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乌贡营养松糕粉的研制与开发
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《上海农学院学报》1999年 第2期17卷 119-122页
作者：汤楠 赵则胜 武天龙 蔡向忠 蒋家云上海农学院天然健康食品研究所上海201101 
本试验以上农特种米（ 乌贡米、上农香糯、上农香米） 为原料，制成乌贡营养松糕粉。本文就乌贡营养松糕粉的配方、工艺进行了初步探讨。试验采用数理统计方法， 用正交试验确定原料的糯籼比例（ 直链淀粉含量） 、粉碎的粒度大小、加...
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