摘要：锑(Sb)是广泛存在于水环境中的一种重金属,不断被证实对人和动植物等有慢性毒性和致癌风险。在监测和治理水环境中的Sb污染方面,建立快速、高灵敏度的Sb检测分析方法至关重要。重点阐述了分光光度法、原子荧光光谱法(AFS)、电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)、电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-OES)、原子吸收光谱法(AAS)和电化学分析法在Sb分析检测中的相关研究及应用进展,探讨了水环境中Sb检测存在的问题和面临的挑战,如检测方法灵敏度低、间接测定Sb耗时且不准确、还原剂昂贵且有毒等。此外,对Sb检测未来的发展方向进行展望。未来Sb检测趋势是发展电化学分析方法。通过电极修饰和纳米材料设计提高传感器性能,如碳基材料、金属纳米颗粒和硅基材料。有机配体、纳米复合材料和裸电极的功能化可增强灵敏度和选择性,促进传感器小型化。未来Sb检测将迈向小型化、芯片化和快速化。

摘要：“发酵制品加工”课程作为农产品加工与质量检测专业的核心课程之一,具有较强的应用性和实践性,工业4.0时代,需要更加强调对学生的实践能力与创新能力的培养。目前该课程实验教学环节存在缺乏大型工艺设备,易受场地限制,设备更新不及时等问题,影响实践教学效果。线上线下相结合的混合式教学模式是解决该问题的重要手段,为了更好实现这种混合教学模式,必须对发酵制品加工课程在数字化教学资源建设及应用方面做深入研究和探索。本文阐述了以智慧职教为平台的工业4.0背景下“发酵制品加工”课程数字化教学资源开发的设计思路、实施过程及应用,对提升教学能力,提高教学效果,培养出更多面向发酵食品行业一线需要的、实践技能强并有良好职业素养的应用型人才具有重要作用。