文献检索-宁波市创意产业特色资源库

限定检索结果

上海市闵行区餐饮单位复合调味料使用情况调查: 收藏
分享
引用; 《上海预防医学》2010年第11期22卷 582-584页; 作者：袁巍李黎军孙家友曹健上海市闵行区食品药品监督所上海201100; 复合调味料是一种以多种调味料经特殊风味设计,工业规范化生产,可以赋予食品、菜肴特殊风味或调味的调味品[1].复合调味料是当前发展最快、最有潜力的新型调味产品.在现代食品工业、餐饮业和家庭厨房发挥着越来越重要的作用,在食品加工...; 复合调味料是一种以多种调味料经特殊风味设计,工业规范化生产,可以赋予食品、菜肴特殊风味或调味的调味品[1].复合调味料是当前发展最快、最有潜力的新型调味产品.在现代食品工业、餐饮业和家庭厨房发挥着越来越重要的作用,在食品加工中是不可缺少的,与人民生活紧密相关.餐饮业的复合调味料是当前食品安全监管工作中的薄弱环节,是违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的藏身之处,存在较大的食品安全隐患.目前尚未见对复合调味料中的食品添加剂使用情况进行系统的调查和分析的报告.我们通过对餐饮业食品添加剂使用状况的调查和分析,探索相应的监管对策,指导餐饮企业规范化管理,在菜肴制作中合理使用食品添加剂.在整个食品安全链上,把好最后一道食品安全防线,确保广大人民群众的餐饮消费安全.; 来源：详细信息评论

高级检索 表达式检索

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

高级检索 表达式检索

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

限定检索结果

保存检索档案

请选择保存的检索档案：

收藏书架

请选择收藏分类：

检索条件订阅

申请转借

引用

高级检索 表达式检索

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

高级检索 表达式检索

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

限定检索结果

保存检索档案

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

收藏书架

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

检索条件订阅

申请转借

引用

高级检索表达式检索

高级检索表达式检索

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：