摘要：研究小麦麸皮抗冻蛋白提取率偏低与热滞活性(Thermal Hytersis Activity,THA)易破坏的问题。在单因素试验的基础上,采用中心组合试验设计与响应面分析方法对液料比、缓冲液p H、缓冲液浓度、饱和硫酸铵浓度这4个因素进行优化,建立响应值(包括:蛋白提取率、THA)与各影响因素之间的回归方程,得出最优提取条件为液料比7.5∶1、缓冲液p H 7.8、缓冲液浓度29 mmol/L、饱和硫酸铵浓度100%,在此条件下蛋白提取率理论值为41.46%、THA 0.019 5℃;验证试验表明蛋白提取率为41.98%,THA为0.019℃,证明优化结果是可靠的。

摘要：背景:微胶囊是一种有效的免疫隔离工具,低温冷冻方便了微囊的保存与运输,有利于微囊化技术在临床的推广应用。目的:综述微囊低温保存技术中微囊低温保存特点、不同保存方法优缺点、研究方法及微囊低温保存实验现状。方法:检索1980/2010 PubMed数据库,1991/2010万方数据库、维普数据库有关微囊低温保存研究,低温保存工艺理论及专用仪器,微囊低温保存技术医学应用的文献。结果与结论:微囊化细胞在低温保存过程中的损伤特点与细胞、组织有很大不同。微囊相对较大的尺寸与复杂的囊壁半透膜结构,使得微囊结构与囊内细胞更容易受到溶质损伤与冰晶损伤,因此不能简单套用单细胞悬液的低温保存方案。慢速冷却法与玻璃化法是两种常见的微囊化细胞低温保存方法,各有利弊。微囊化细胞低温保存技术尚未成熟,在开发新型微囊低温保存设备,优化设计微囊低温保存方案的同时,需进一步加强对微囊冻存机制更深层次的探索。