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水产品冻结时间的试验研究
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《制冷》1998年 第3期17卷 6-10页
作者：谢晶 徐世琼 张炳新上海水产大学制冷与冷藏技术研究室 上海荷兰亨特集团 
冻结时间的确定是设计和评价冻结装置性能优劣的主要依据之一。作者综合比较多种冻结时间的计算模型，对于平板鼓风式冻结装置（水产品常用冻结装置）中冻品冻结时间进行了试验研究，并用焓模式数学模型编制了计算机仿真程序，经用鳕鱼...
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