摘要：本研究建立了可快速特异检测乳制品中阪崎肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特氏菌的多重荧光PCR方法。通过设计阪崎肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特氏菌的特异性引物和探针,建立了多重PCR反应体系,评价了该方法的特异性、灵敏度和精密度,并用该方法和国标法分别检测了150份乳制品中的4种致病菌,对检测结果进行对比。结果显示,检测目标菌为相应阳性,检测其他12种非目标供试菌为阴性;检测灵敏度分别为1 cfu/μL;其精密度的变异系数均小于5%;与国标检测方法相比其检测结果具有良好的一致性。

摘要：对“食品添加剂及检验”课程思政教育的设计与实践进行了探索,充分挖掘课程和教学方式中蕴含的思想政治教育资源,最大限度地发挥课堂教学教书育人的主渠道作用,落实立德树人的根本任务,为祖国培养社会主义接班人。

摘要：目的从临床教学实习现状出发,结合临床护理实践,对上海某院校2017级护生基础护理技术进行项目化教学设计,探讨项目化教学设计在临床实习中的应用效果。方法以上海市某院校护生为研究对象,将2015级在全体护生171名作为对照组,采用传统模式进行培养,2017级全体护生231名作为观察组,采用项目化教学模式进行培养,通过比较两组护生在临床实习中的职业素质与专业技能,对基础护理技术项目化教学进行效果评价。结果观察组与对照组相比,总体评价有明显提升,差异有统计学意义(P<0.05);观察组能够更好地遵守规章制度,具有较好的人际沟通与团队精神,在遵守规章制度及人际沟通、团队精神上得分高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。观察组各项基础护理操作技术(含无菌技术)考核均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论通过项目化教学操作规范化的实施,观察组与对照组相比,高职护生职业素质、专业理论与技能均有一定的提升,项目化教学有利于提高护生的专业理论水平与基础护理技能,有助于其自觉遵守规章制度、增强人际沟通与团队精神,提升其职业认同感。

摘要：目的:建立一种同时定量检测霍乱弧菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌的三重PCR方法。方法:依据霍乱弧菌CTX遗传单元中zot毒力基因;副溶血性弧菌TDH中tl基因;单增李斯特菌hly基因,设计特异性引物探针,建立和评价了检测试剂盒性能。结果:霍乱弧菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌浓度在10~2~10~5cfu/m L标准曲线线性相关系数分别为0.9998、0.999、0.9963。三种致病菌10~5cfu/m L与10~3cfu/m L两种检测浓度对数值,批内变异系数分别为0.40%、0.83%、0.49%与0.75%、0.81%、0.64%;0.76%、1.03%、0.62%与1.06%、0.72%、1.26%;0.62%、0.51%、0.81%和1.38%、0.76%、2.34%;批间变异系数分别为0.58%与0.76%;0.83%与1.01%;0.66%与1.58%。检测灵敏度分别为:23、16、35 cfu/m L。结论:本文所建立的检测试剂盒适合于海产品等产品中三种致病菌的快速筛检。

摘要：随着经济社会不断发展,人们对生活质量提出了新的期待和更高的要求,食品安全问题逐渐成为了人们关注的焦点。在高职院校中进行"食品卫生与安全管理"的教学过程中开展思政教育是提升食品专业学生道德素质的必然选择。基于高职类食品专业学生的特点,初步探索了"食品卫生与安全管理"课程思政教育的设计。