摘要：在产教融合的大背景下,高等教育与产业界的深度融合成为推动创新人才培养和产业升级的关键路径。为使专业硕士研究生在产教融合大背景下更好地掌握现代生物学技术与食品工业相关的理论知识体系,并具备研究、开发及生产食品的实践创新能力,聚焦食品生物工程这一交叉学科领域,针对课程中普遍存在的理论课程体系松散、产业应用联系不紧密、学生动手实践能力弱等实际问题,探讨如何设计课程体系,以促进理论知识与实践技能的有机结合,满足行业需求,培养具有创新能力和实践经验的高素质人才。通过分析当前食品生物工程领域的发展趋势、产业需求以及教育现状,提出一套涵盖理论教学、实践训练、项目合作及创新能力培养的综合课程设计方案。

摘要：本文旨在探索高校食品类专业实验设计与数据处理课程的改革思路和方法,以提高学生的思想意识和综合素质。强调了思政教育在高校教育中的重要角色,分析了食品专业实验设计与数据处理课程的特点和挑战,提出具体的改革内容,包括以职业道德教育为主线、引导学生塑造创新意识、培养严谨认真的工作态度和提升食品生产安全意。最后,提出了实施方案和方法。本文还讨论了思政教育的发展和教师的角色,并对未来的教学提出了展望和建议。本论文通过思政教育的融入,旨在培养具有良好职业道德和创新能力的食品专业人才。

摘要：本文以国内应用型高校典型代表东莞理工学院的食品类专业教学实践为例,针对食品添加剂课程传统教学存在的问题和限制,分析了OBE教学模式下食品添加剂课程教学目标设定、教学活动设计和学习评价与反馈机制,充分结合科研案例,深入讨论了教学改革的实施步骤和方法,以及评估实践效果和学生的反馈意见的重要性,并总结了基于食品生产实际的食品添加剂课程教学改革的优势、挑战和未来发展方向。该研究对于其他食品类课程教学改革提供了启示和借鉴,有助于培养更多具备实践意识和思维的食品类专业人才。