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桑葚花青素乙醇浸提工艺优化研究: 收藏
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引用; 《中国调味品》2020年第1期45卷 180-184页; 作者：张兰兰邓杰郭燕徐升东黎仲冰卫春会四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川宜宾644000 四川省阆州圣果酒业有限公司四川阆中637400 中国人民解放军原济南军区新技术农副业生产基地山东邹城273517; 以桑果干为原料,采用乙醇溶剂浸取法提取桑葚中的花青素,采用pH示差法测定花青素含量,探究料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间和pH对花青素提取量的影响,通过单因素试验和正交试验设计优化乙醇溶剂浸取工艺,并通过验证试验分析得到...; 以桑果干为原料,采用乙醇溶剂浸取法提取桑葚中的花青素,采用pH示差法测定花青素含量,探究料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间和pH对花青素提取量的影响,通过单因素试验和正交试验设计优化乙醇溶剂浸取工艺,并通过验证试验分析得到最佳提取工艺条件。最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数为55%,料液比为1∶10(g/mL),提取温度为60℃,提取时间为120 min,溶剂pH为4.0,得到桑葚花青素提取量为2.53 mg/g。乙醇溶剂浸取法简便易行,设备投入少,成本低,适用于桑葚花青素的提取。; 来源：详细信息评论

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