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新疆无核白葡萄干精加工干燥工艺: 收藏
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引用; 《农业工程学报》2008年第12期24卷 221-225页; 作者：刘清胡小松谢奇珍陈计峦黄持都张静吴继红农业部规划设计研究院农副产品加工所北京100125 中国农业大学教育部果蔬加工工程研究中心北京100083 石河子大学食品学院石河子832003 新疆哈密农十三师火箭农场哈番839129; 为了使新疆无核白葡萄干经精加工而增值,进一步优化其清洗后的干燥工艺以保证葡萄干绿色感官品质。利用薄层试验干燥台模拟流化床干燥和网带干燥,在保证干燥后葡萄干品质的前提下,确定清洗后除去无核白葡萄干表面水分的干燥条件。结果表...; 为了使新疆无核白葡萄干经精加工而增值,进一步优化其清洗后的干燥工艺以保证葡萄干绿色感官品质。利用薄层试验干燥台模拟流化床干燥和网带干燥,在保证干燥后葡萄干品质的前提下,确定清洗后除去无核白葡萄干表面水分的干燥条件。结果表明:流化床干燥的较佳条件为:风温30～40℃,风速3.5～4.5m/s,料层厚度4层(约22mm),干燥时间为4min;网带干燥的较佳条件为:风温(40±2)℃,风速1.5m/s,料层厚度2.5层(约15mm),干燥时间约为9min。; 来源：详细信息评论

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