摘要：以甘薯为原料采用发酵法生产乙醇,用三因素中心组合设计确定适宜的发酵培养基条件。通过响应面法分析料水比、(NH4)2SO4添加量、初始pH及其相互作用对乙醇发酵效率的影响。试验结果表明料水比、料水比和(NH4)2SO4添加量的交互作用及(NH4)2SO4添加量和初始pH的交互作用对乙醇发酵效率有显著影响。优化后的发酵培养基条件为:料水比22:68(w/v),(NH4)2SO4浓度0.65%,初始pH值4.2。在此发酵工艺基础上,乙醇发酵效率(91.35%)比对照提高6.02%,与模型预测值90.25%基本吻合。通过响应面分析得到的模型可以预测甘薯乙醇发酵的最佳培养条件。

摘要：简要概述了我国甘薯品种资源研究的历史和保存现状，剖析了目前田间常规薯块保存和试管苗离体保存的缺陷。甘薯品种资源冬季智能温室盆栽保存是田间常规薯块保存和试管苗离体保存的重要补充，是我国北方甘薯资源保存新技术、新方法的探讨。经过3a来甘薯品种资源冬季盆栽保存技术初步研究与应用，结果显示，品种资源死苗少种的趋势降低，提高了甘薯品种资源保存的完整性，由原来全圃每年缺种损失1．1％-1．7％下降到0．3％-0．5％。

摘要：采用C/S体系结构及MySQL数据库系统,设计了全国甘薯产业发展信息管理系统。该系统通过表现层(UI)、业务逻辑层(BLL)、数据访问层(DAL)的协调工作,实现对不同薯区农户家庭基本信息、生产情况、成本投入情况、产后加工及贸易情况等任务模块的数据录入、查看、编辑、统计、输出等功能,并通过实例分析印证该系统的应用效果,为甘薯生产者、经营者和政府相关部门了解、分析和掌握甘薯产业发展信息提供了有效途径。

摘要：为了探明钾、氮营养对食用型甘薯产量和品质的影响,采用二因素裂区试验设计,主区设置3个氮处理(不施氮、中氮和高氮),副区设置3个钾处理(不施钾、中钾和高钾),共计9个氮钾组合处理,分别于收获期调查甘薯地上部性状,记录块根鲜、干重,分析淀粉、蛋白质、蔗糖、葡萄糖、果糖和麦芽糖含量。结果表明:氮肥对甘薯单株最长蔓长、茎叶鲜重和茎叶干率的影响达显著或极显著水平,钾肥对单株分枝数和茎叶鲜重的影响达显著或极显著水平;氮肥和钾肥对甘薯块根鲜重和干重的影响达显著或极显著水平,施用氮肥75 kg·hm-2、钾肥300 kg·hm-2时,甘薯块根产量最大;氮肥对甘薯块根葡萄糖和麦芽糖含量的影响达到显著水平,淀粉和蔗糖含量在不同处理间差异不明显,增施氮肥有助于蛋白质的积累,施用氮、钾肥则不利于葡萄糖、果糖和麦芽糖的积累。

摘要：为了筛选适宜发酵紫甘薯酒的原料及适宜的发酵菌种和主发酵条件,选用11个紫甘薯品种,针对酿酒品质好的品种设计发酵菌种和主发酵温度2个处理因素,分析紫甘薯品种、发酵菌种和主发酵温度对紫甘薯酒品质指标和风味物质的影响.结果表明,紫甘薯品种、发酵菌种和发酵温度对紫甘薯酒品质和风味物质均有不同程度的影响.11个品种紫甘薯酒样中,徐紫薯8号发酵酒酒精度在12%以上,且花青素含量最高,异丁醇、乙酸异戊酯、异戊醇、乙酸苯乙酯、苯乙醇、2,4-二叔丁基苯酚为主要风味物质.菌种CICC1012发酵所得紫甘薯酒酒精度最高,且风味物质异戊醇相对含量较低,而苯乙醇相对含量较高.主发酵温度20℃时所得紫甘薯酒的酒精度最高、风味物质种类最多.研究结论可为紫甘薯酒品质的进一步提升提供参考.

摘要：利用Algar-Flynn-Oyamada(AFO)反应,设计合成了8个黄酮醇类化合物,产物结构均经核磁共振氢谱(^(1)HNMR)、核磁共振碳谱(^(13)CNMR)、高分辨质谱(HRMS)和红外(IR)分析确认.采用噻唑蓝(MTT)比色法测试化合物对人肝癌细胞(HepG2)和人乳腺癌细胞(MDA-MB-231)的体外抗肿瘤活性,结果表明,大部分目标化合物对2种肿瘤细胞的生长有明显的抑制作用,且优于对照药物顺铂.其中:化合物3c、3e和3h对人肝癌细胞抗肿瘤活性较强,IC_(50)值分别为1.410、1.150、1.537μg·mL^(-1);化合物3c对人乳腺癌细胞抗肿瘤活性最强,IC50值为1.973μg·mL^(-1).

摘要：以新鲜紫甘薯为原料,对干型紫薯酒的发酵工艺进行了研究.以残糖、酒精度、发酵时间和感官评分为指标,通过单因素及响应面法设计,优化干型紫薯酒的工艺参数.研究结果表明:影响干型紫薯酒品质的主次因素为酵母接种量>发酵温度>发酵液初始pH值;干型紫薯酒的最优工艺参数为发酵温度20℃,酵母接种量5.60%(体积分数),发酵液初始pH值4.0,在此条件下,干型紫薯酒的感官分值为82.43,与预测值84.00接近,说明该干型紫薯酒的最优生产工艺参数具有一定的指导意义.

摘要：以脱脂乳粉和甘薯膳食纤维为原料,对富含甘薯膳食纤维的酸奶发酵工艺进行了研究.以感官评价得分为指标,通过单因素及响应面法设计,优化甘薯膳食纤维酸奶的工艺参数.结果表明,影响甘薯膳食纤维酸奶品质的主次因素为:甘薯膳食纤维量>蔗糖量>发酵剂接种量;甘薯膳食纤维酸奶的最优工艺参数为:甘薯膳食纤维18g/L,蔗糖69g/L,发酵剂接种量3.2%(体积分数).在此条件下,酸奶的感官分值为88.92,与预测值89.95接近.该结果对于建立富含甘薯膳食纤维酸奶的工艺具有一定的指导意义.

摘要：为了进一步探索甘薯贮藏保鲜的有效方法,经多年研究与实践,设计建造了甘薯自动控温控湿规模贮藏节能保鲜库,与目前普遍使用的半地下发券屋窖和地下贮藏库进行保鲜效果比较,结果表明,新型贮藏库具有自动控温、控湿、防水滴、贮存容量大、节能、保鲜效果好等优点,贮存保鲜期长达180d左右,薯块保鲜完好率达95%以上。

摘要：甘薯品种资源是甘薯育种工作的物质基础，数量众多、类型丰富的种质资源是农业可持续发展的坚强支柱。某一珍贵或特殊遗传基因一旦消失，就难以用任何先进技术手段再创造出来。甘薯是无性繁殖作物，种薯块大、水多、皮薄，难于周年贮藏和保存，目前我国农业大专院校和科研院所甘薯品种资源的保存多采用大田薯块保存而进行更新换代。大田种质保存更新不同于大规模甘薯的高产、高效、优质栽培，更新的主要任务是保证甘薯品种资源的准确性和完整性。为了提高我国甘薯品种资源保存的管理水平，经多年大田保存更新工作的积累，总结出以下成功的保存更新技术。