摘要：本试验研究了角蛋白酶产品CIBENZA DP100（DP100）对异育银鲫（Carassiusauratus gibeilo）摄食低鱼粉低蛋白饲料时生长性能和体内大豆抗原蛋白的消除作用，评估了其在异育银鲫饲料中的成本节约效应。本试验共设计7种饲料，包括高鱼粉高蛋白对照组（9％的鱼粉，HFC，蛋白水平34％），低鱼粉低蛋白对照组（4．5％的鱼粉，LPC，蛋白水平32．5％），在LPC的基础上分别添加DP100 300、400、500、600mg／kg以及鱼粉综合替代添加剂制成另外5种饲料（LP300、LP400、LP500、LP600和HFMR）。挑选平均重为72．5＋0．01g的异育银鲫560尾，随机分成7组，每组4个重复，每个重复放养20尾鱼，养殖56d。研究发现，同低鱼粉低蛋白LPC组相比，饲料中添加300g／t的DP100可提高鲫鱼的增重率14．8％，改善饲料利用率9．7％，同高鱼粉高蛋白组HPC相比，其生产性能相当，但可降低配方成本421元／t。在本试验条件下，添加超过300g／t的DP100并不能进一步改善鲫鱼的生产成绩。400g／t或更高的DP100添加量可显著降低鲫鱼粪便中大豆球蛋白和β-伴球蛋白的含量（P〈0．05）。在添加DP100的同时应用HFMR技术进行鱼粉综合替代可以在降低蛋白1．5％和成本306元／t的基础上进一步提高鲫鱼生产性能5％左右。