摘要：采用河南农业大学设计制造的电热式温湿度自控烤烟箱，研究了烤烟烟叶在烘烤过程中淀粉降解和淀粉酶活性的变化规律。结果表明，淀粉含量随烘烤过程的进行逐渐减少，可溶性糖含量相应增加并于定色阶段达到高峰，而后有所减少，烟叶在变黄阶段两者均有一个快速的变化过程；烘烤过程中淀粉和可溶性糖含量变化呈高度负相关（rNC89＝－0．8962,r云烟85＝－0．9704）；淀粉酶活性从烘烤开始逐渐升高，36h前后达到一高峰，之后下降，但在烘烤后期升高，而且在环境湿度和烟叶水分很低的情况下仍保持较高的活性。淀粉同工酶初步研究表明，烘烤进行中烟叶内淀粉同工酶酶带主要有A、B、C三条，初步确定为是α－淀粉酶、β－淀粉酶和R－淀粉酶。

摘要：采用自行设计的温湿度自控电热烤烟箱研究了烘烤过程中烟叶的膜脂过氧化作用及烟叶内在品质的变化。结果表明，随烘烤时间发展，超氧化物歧化酶（SOD），过氧化物酶（POD）活性减小，丙二醛（MDA）含量增加，烘烤72h后SOD和POD活性消失；60h后，MDA积累达到最大值。烟叶的内在品质与膜脂过氧化水平呈负相关。高温快烤条件下，烟叶的膜脂过氧化水平最高，低温慢烤则降低；与此相反，低温慢烤条件下，烟叶的化学成分含量适宜，各成分间比例协调，叶内主要致香物质数量多，含量高，香气质好量足。高温变黄或快速升温定色，烤后烟叶内在质量都有不同程度的下降，且变黄温度对膜脂过氧化水平和烟叶内在质量的作用较定色升温速度对二者的影响要大。

摘要：散叶堆积式烤房是采取散叶烘烤,减少了绑杆或夹烟上炕、烤后解绳或解夹下烟环节,结构上充分考虑减少烤房建造成本与占地面积,装烟棚数设计为3棚。确定了匹配的风压、风速控制技术,取得了省时、省工,增加装烟量等效果。烤房性能较好,操作使用安全,垂直温差低,平面温度均匀。能满足烘烤不同阶段温、湿度的要求,有效防止挂灰烟、花片烟的产生,提高烟叶烘烤质量。

摘要：采用河南农业大学设计制造的电热式温湿度自控烤烟箱 ,研究了烘烤过程中烟叶淀粉、淀粉酶和淀粉同工酶的变化 ,及对色素降解的影响。结果表明 ,在烟叶变黄阶段 ,淀粉急剧降解 ,4 8h后基本趋于稳定 ;淀粉酶活性从烘烤开始逐渐升高 ,并于 36 h前后达到一高峰 ,随后降低 ,在叶片水分 4 0 %～ 4 5 %和环境相对湿度 70 %以上时 ,淀粉酶活性高 ,淀粉降解快 ,淀粉酶活性升高和淀粉相对降解量呈动态正相关 (r NC89=0 .75 17* ,r云烟 85=0 .4 4 79) ,在叶片水分含量降至 10 %左右时 ,淀粉酶仍保持较高的活性 ,但降解量很小 ,含量几乎趋于稳定。淀粉同工酶电泳胶板上明显可见 3条酶带 A、B、C,初步确定为α-淀粉酶、β-淀粉酶、R-淀粉酶 ;β-淀粉酶活性最高 ,且同工酶活性和生理生化酶活性测定结果相一致。烘烤过程中淀粉和色素降解规律相同 ,数量变化呈极显著正相关 r NC89=0 .96 4 9* * ,r云烟 85=0 .94 2 8*。