摘要：本研究旨在克隆茶花鸡2号α干扰素基因(IFN-α)CDS区序列并进行生物信息学分析,为后续研究IFN-α基因对茶花鸡2号免疫功能的影响提供参考。以茶花鸡2号为实验对象设计IFN-α引物,提取总RNA,反转录PCR扩增并克隆其编码区序列,进行生物信息学分析。结果显示茶花鸡2号IFN-α基因CDS序列全长582 bp,IFN-α蛋白等电点5.05,平均疏水指数-0.514,为酸性亲水蛋白,且存在信号肽和1个跨膜区,主要定位于细胞核。IFN-α蛋白被4个N糖基化位点、5个O糖基化位点和20个磷酸化位点修饰,主要由α-螺旋与无规卷曲构成。茶花鸡2号与固始鸡、海兰鸡、惠阳胡须鸡、罗曼鸡和乌骨鸡的氨基酸同源性分别为95.9%、97.9%、97.9%、97.9%和95.9%。IFN-α蛋白与IRF7、IFNAR1、IFNAR2和IFNK等蛋白存在互作关系。本研究结果可为进一步探讨IFN-α基因在茶花鸡2号病毒疾病防治中的作用提供理论依据。

摘要：本试验旨在探究不同饲粮粗蛋白质水平对槟榔江水牛泌乳性能的影响。试验采用单因素完全随机区组设计,将21头健康、年龄[(6.33±2.75)岁]和胎次[(3.14±1.56)胎]相近,且上胎产奶量相近的槟榔江水牛随机分为3个组(每组7头),分别饲喂低粗蛋白质水平(9.5%)、中粗蛋白质水平(12.5%)和高粗蛋白质水平(14.8%)的全混合日粮。预试期7 d,正试期273 d。结果表明:随着饲粮粗蛋白质水平的升高,槟榔江水牛泌乳性能相关指标均有一定变化,其中14.8%粗蛋白质组泌乳期日均产奶量、平均产奶量以及乳蛋白、乳非脂固形物和乳尿素氮含量均显著高于9.5%粗蛋白质组(P0.05);随着泌乳时间的增加,12.5%和14.8%粗蛋白质组乳脂含量基本都呈现为先降低后升高的变化趋势,9.5%粗蛋白质变化规律不明显,但3组泌乳末期乳脂含量都比泌乳初期高,且12.5%粗蛋白质组乳脂含量最高,为7.84%;3组平均泌乳天数、乳脂蛋比以及乳脂、乳糖和乳总固形物含量差异均不显著(P>0.05),且乳脂蛋比、乳糖和乳总固形物含量变化不大;12.5%粗蛋白质组乳体细胞数显著高于9.5%和14.8%粗蛋白质组(P<0.05)。由此可知,饲粮粗蛋白质水平从9.5%提高至14.8%可显著提高槟榔江水牛产奶量以及乳蛋白、乳非脂固形物和乳尿素氮含量,但对泌乳天数和乳脂、乳糖、乳总固形物含量以及乳脂蛋比无显著影响。

摘要：本试验旨在研究生长期云上黑山羊粗蛋白质(CP)需要量。采用单因素试验设计,选择体况健康、体重为(28.16±1.13)kg的生长期云上黑山羊公羊50只,随机分为5组(每组10只羊),分别饲喂CP水平为8.54%(1组)、10.59%(2组)、12.56%(3组)、14.51%(4组)、16.50%(5组)的饲粮,进行预试期15 d、正试期30 d的饲养试验。在正试期第11~15天和第26~30天,分别采用全收粪尿法进行2次为期5 d的消化代谢试验。结果表明:1)随着饲粮CP水平的提高,平均日增重(ADG)呈现先升高后降低的趋势,3组的ADG显著高于其他各组(P<0.05);干物质采食量(DMI)呈现先升高后逐渐保持稳定的趋势,3组、4组和5组的DMI显著高于1组和2组(P<0.05);料重比(F/G)呈现先降低后升高的趋势,3组的F/G显著低于其他各组(P<0.05)。2)随着饲粮CP水平的提高,CP摄入量、尿中CP含量、可消化CP摄入量和CP沉积量显著升高(P<0.05);CP表观消化率逐渐升高,5组的CP表观消化率显著高于其他各组(P<0.05)。3)生长期云上黑山羊生长期CP沉积量与CP摄入量之间的回归方程为:CP沉积量=0.532 CP摄入量-1.7912(R^(2)=0.9982),该方程的截距即生长期云上黑山羊每天的内源尿CP和代谢粪CP的损失量,即维持净蛋白质需要量为1.7912 g/(kg W^(0.75)·d),维持CP需要量为3.369 g/(kg W^(0.75)·d)。结合CP表观消化率平均值和维持CP需要量数据,可得维持可消化CP需要量为1.852 g/(kg W^(0.75)·d)。

摘要：本研究拟制备2~3个氨基酸组成的鸡肉小肽,为鸡肉深加工和综合利用提供科学的方法和依据。试验采用4因素3水平正交试验设计,通过对中性蛋白酶和酸性蛋白酶的酶用量、时间、料液比、温度4个因素条件进行研究,确定最佳的鸡肉酶解小肽的工艺条件。结果表明:不同蛋白酶的酶解工艺条件对总氮(T-N)、游离氮(A-N)、水解度(DH)、氮回收率(NR)、平均肽链长度(APL)、肽平均分子质量(APM)指标均有影响。对各指标进行极差分析可知,酸性蛋白酶的酶解时间是决定DH、NR、APL和APM的主要影响因素;中性蛋白酶的酶解时间是决定DH、APL和APM的主要影响因素,而料液比是决定NR的主要影响因素。中性蛋白酶的酶解效果优于酸性蛋白酶,中性蛋白酶酶解2~3个氨基酸为主的最优酶解工艺条件为:酶用量1000 U/g,温度56℃,水解8 h,料液比1:2。

摘要：试验旨在研究等差速压片破碎机快慢辊差速比和压片厚度对熟化玉米品质的影响。采用3×3双因素试验设计,玉米压片厚度设为3.0、2.5、2.0 mm共3个水平,快慢辊差速比设1∶1、3∶2、2∶1共3个水平,共9个处理组,每个处理3个重复,每个重复熟化压片破碎玉米100kg,熟化温度为(110±5)℃,熟化时间45 min。测定9个饲料样本在相同条件自然风干后的含粉率、淀粉和理化指标。结果显示,差速比能够极显著影响玉米含粉率(P0.05)。差速比、压片厚度及其互作可极显著影响玉米水分含量(P<0.01),压片厚度2.0 mm和差速比2∶1时,玉米水分含量最低;差速比可以极显著影响玉米容重(P<0.01),差速比1∶1时,玉米容重最高。研究表明,从熟化压片破碎玉米的容重角度分析,压片厚度为2.00 mm、快慢辊差速比为2∶1时生产的压片破碎熟化玉米较好。

摘要：试验研究不同代谢能水平日粮对“茶花鸡2号”肌肉脂肪酸含量的影响。采用单因素试验设计,选取180只体重相近、健康的95日龄试验鸡,随机分为5组,每组3个重复,每个重复12只,公、母各半。肉鸡分别饲喂代谢能水平为12.35、12.98、13.60、14.23、14.86 MJ/kg的试验日粮。试验期42 d。结果显示,随着日粮代谢能水平的提高,肌肉粗脂肪含量总体略有上升。日粮不同代谢能水平对“茶花鸡2号”公鸡腿肌粗脂肪含量有显著影响(P<0.05)。日粮代谢能水平为12.35、12.98、13.60 MJ/kg时,母鸡胸肌、腿肌脂肪酸总含量显著高于日粮代谢能水平为14.23、14.86 MJ/kg时的脂肪酸总含量(P<0.05)。在公鸡胸肌中,日粮代谢能水平为13.60 MJ/kg时的必需脂肪酸(EFA)含量显著高于日粮代谢能水平为12.35 MJ/kg时的EFA含量(P<0.05)。在母鸡胸肌中,日粮代谢能水平为13.60 MJ/kg时的EFA含量显著高于日粮代谢能水平为14.86 MJ/kg时的EFA含量(P<0.05)。试验表明,日粮代谢能水平为13.60 MJ/kg时,粗脂肪含量和各种脂肪酸含量较高。

摘要：选择0日龄武定鸡40只,采用单因子试验设计,随机分成5个处理,每个处理8个重复,单笼饲养。饲喂能量水平为12.0 MJ/kg,粗蛋白质水平分别为17%、18%、19%、20%、21%的5种日粮。旨在研究不同粗蛋白质水平日粮对0~6周龄武定鸡生长性能的影响。结果表明,以全期增重、料肉比为衡量指标,0~6周龄武定鸡的粗蛋白质水平分别为19.95%和19.86%,武定鸡的生长性能最好。

摘要：试验旨在通过测定不同代谢能水平日粮对0~6周龄茶花鸡2号生长性能、血清生化指标和养分表观代谢率的影响,确定其适宜的日粮代谢能水平。采用单因素完全随机试验设计,选取1日龄茶花鸡2号雏鸡共180只,随机分为5组,每组3个重复,每个重复12只鸡,公母各半。玉米-豆粕型日粮饲喂试鸡,日粮代谢能梯度为11.31 MJ/kg、11.93 MJ/kg、12.56 MJ/kg、13.18 MJ/kg、13.81 MJ/kg,试验期42 d。结果表明:在该试验条件下,12.68 MJ/kg代谢能水平组增重最快,平均日增重达10.46 g/d;随着日粮代谢能水平提高,茶花鸡2号的平均日采食量和料重比均显著降低(P0.05),对血清白蛋白、尿素氮、谷草转氨酶的含量影响显著(P<0.05),11.97 MJ/kg代谢能水平组白蛋白含量最高,13.27 MJ/kg代谢能水平组尿素氮和谷草转氨酶含量最低;日粮代谢能水平对茶花鸡2号肉鸡能量、粗蛋白质、赖氨酸表观代谢率影响显著(P<0.05),12.68 MJ/kg代谢能水平组中各养分代谢率均较高。综上所述,饲喂12.68 MJ/kg代谢能水平组的日粮能提高试鸡生长性能,改善饲料利用率,获得较好的生产效益。

摘要：试验旨在探究熟化温度和时间对玉米淀粉糊化度及淀粉组分的影响。采用3×3双因素试验设计,温度和时间为自变量。温度为3个水平,分别为100、110、120℃;设时间为3个水平,分别为30、45、60 min;根据不同熟化条件对玉米进行整粒熟化。以玉米淀粉糊化度、直链淀粉、支链淀粉以及抗性淀粉值为参考依据,筛选出相对较优的熟化工艺参数。结果显示:熟化温度和时间对玉米淀粉的糊化度,直链淀粉、支链淀粉、总淀粉以及抗性淀粉含量均有影响,其变化规律为:与未熟化的玉米相比支链淀粉含量降低,总淀粉、淀粉糊化度、抗性淀粉与直链淀粉含量升高。当控制熟化时间为45 min、熟化温度在110~120℃玉米淀粉糊化度增长到49.97%,影响极显著(P0.05)。研究表明:熟化温度110~120℃,熟化时间45 min为相对较优的熟化工艺参数。

摘要：研究采用豆粕制备2~3个氨基酸组成的小肽,为豆粕小肽的深加工和综合利用提供科学的方法和依据。试验采用三因素三水平的正交试验设计,在110℃温度下对盐酸浓度、水解时间、料液比对豆粕制备小肽的水解工艺条件进行研究。通过平均肽链长度和氮回收率,确定最佳的盐酸水解豆粕小肽的工艺条件。结果表明,显著分析可以得出三种因素对氨基态氮、总氮、水解度、氮回收率等指标的影响是显著的(P<0.05),通过极差分析可以得出盐酸浓度是影响游离氮、总氮、水解度、氮回收率等指标的主要因素。豆粕水解小肽水解时间为5h、盐酸浓度为3mol/l、料液比为1..5时水解度在30%~50%,达到试验目的2~3个氨基酸残基的大豆小肽,氮回收率达到79.59%。