摘要：目的基于大数据视角分析肉类食品安全抽检数据。方法在大数据技术支持下以国家肉类食品抽检监测数据源为基础,通过Python语言编程设计分类与预测实验,并利用数据挖掘预测集实验结果与真实食品检验结果进行对比研究,以验证该方法的可行性。结果基于决策树+典型相关系数和二次指数平滑法相结合的数据挖掘方法分类效果较好,预测准确性达到98.26%。结论通过预判不合格肉类食品的出现数量和分布情况,可指导其安全抽检监测工作,提高管理的效率和准确率,有效预防肉类食品安全事故的发生。

摘要：通过单因素与正交试验,研究培养温度、培养时间、接种量、料水比对青稞小曲质量的影响。结果表明,以青稞为原料制作藏区特色小曲的最佳条件为:培养温度30℃,培养时间5 d,母曲接种量2.0%,料水比60 g/100 g。在此培养条件下,青稞小曲表面覆盖一层白色粉末状物质,曲面颜色呈白色或灰白色,断面都有白色菌丝生长,有青稞特有的香气。成品小曲水分11.1%,酸度0.65 mmol/10 g,糖化酶活力1 122.0 U/g,发酵力1.42 g/0.5 g·72 h。

摘要：简要地概述了第11届亚洲国际皮革科学技术会议(AICLST)的基本情况,并对会议学术论文进行了综述。本次会议论文主要涉及:皮革基础科学研究、皮革化学品、皮革清洁生产技术、复合材料及皮革废弃物资源化利用、皮革工业环保技术、皮革分析检测技术新进展、皮革企业管理与可持续性发展、皮革智能制造、时尚皮革制品及其设计创新等,此会议的召开将极大地促进传统皮革行业的可持续发展,有利于传统行业的升级转型。

摘要：以混相床—催化蒸馏工艺制取MTBE的流程为例,对20Kt/aMTBE装置固定床反应器进行了重力式热管反应器的设计。对反应器进行了工艺计算,结构设计严格根据GB150-1998、GB151-1999,该热管反应器结构简单。

摘要：采用聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)、皂土、大豆蛋白、商用复合澄清剂(FPR)4种不同类型下胶剂对蓝莓酒下胶,通过检测透光率、色度、色调、色差、酒脚差值干重和花色苷及感官品评,最终确定较优的蓝莓酒下胶剂。结果表明,下胶量为PVPP 0.8 g/L、皂土1.2 g/L、大豆蛋白0.4 g/L、FPR 0.8 g/L时,各酒样透光率最大。其中皂土对酒样的色泽影响较大,酒脚增加和花色苷减少最多。大豆蛋白对酒样色泽影响较小,酒脚产生较少。感官分析表明,大豆蛋白及FPR处理酒样的香气丰满、口感协调,口味丰富,接近原酒。