摘要：目的:确定从大豆豆粕中提取总皂苷的方法及其最佳工艺条件。方法:分别通过正交试验和均匀试验对回流法和循环超声法的工艺条件进行优化;以优化的试验数据为样本,分别建立回流法和循环超声法提取的人工神经网络模型;用神经网络模型预测每种提取工艺的最佳条件;将优化试验和人工神经网络模型预测的最佳工艺条件进行试验验证。结果:超声提取法较回流提取法的提取效果好,其最佳提取条件是:体积分数为90%的乙醇,液固比25,25℃提取15min,超声功率480W。结论:超声提取法较回流提取法的优势明显,是一种可以推广的,从大豆豆粕中提取皂苷的新方法。

摘要：为了研究超高压提取大豆卵磷脂的最佳工艺条件,采用四因子二次通用旋转组合设计,建立大豆卵磷脂得率与压力、保压时间、乙醇浓度和溶剂原料比的回归方程,得到超高压提取大豆卵磷脂的最佳工艺条件为:提取压力280MPa、保压时间5min、乙醇浓度85%、溶剂原料比45mL/g,大豆卵磷脂得率10.51mg/g。

摘要：本文针对影响开菲尔酸乳制品最终品质的三个因素，采用三因素三水平[L9(3^4)]正交试验设计，确定了以开菲尔液为工作发酵剂的功能性开菲尔酸奶的最佳发酵条件。

摘要：本文通过响应曲面法(RSM)达到优化双歧杆菌培养基组分的目的。以TPYG培养基为基础培养基,采用FFD(factionalfactorialdesign)实验设计法,筛选出三种最佳生长强化因子葡萄糖、酵母粉和初始pH值;通过快速登高法摸索出生长强化因子的最佳浓度范围为:葡萄糖5.0g/L,酵母膏3.01g/L以及初始pH6.0;利用旋转中心组分设计法(RCD)和响应曲面法(RSM)确定关键组分的最佳浓度并进行了验证。最终优化培养基组分为葡萄糖5.194g/L,酵母膏2.829g/L,低聚果糖2g/L,西红柿汁50ml,肝浸液5g/L,Tween801ml,半胱氨酸盐酸盐0.3g/L,pH6.463。最终优化出的培养基获得的菌体干重达到4.462g/L,比优化前3.16g/L提高了1.43倍。

摘要：本文针对影响开菲尔酸马奶酒制品最终品质的三个因素,采用三因素三水平[L9(34)]正交实验 设计,确定了从开菲尔粒中分离的酵母菌和乳球菌为生产发酵剂的功能性开菲尔酸马奶酒的最佳发酵 条件。

摘要：本设计在传统的气流清粮装置上增设螺旋导向板和环形进风口后，极大地提高了清粮装置的工作稳定性、谷物的清洁度。

摘要：以新鲜红薯为原料 ,采用单因素试验和均匀试验设计等方法 ,对红薯汁澄清方案进行了研究。结果表明 :采用 19 89u/ g果胶酶 ,6 76u/ g淀粉酶 ,在pH值 4 6 1,温度 4 4 2 8℃下 ,处理 1

摘要：以压榨花生油生产技术为基础,结合国内外先进生产工艺和设备,初步完成年产100 000t浓香花生油工艺设计。主要进行了工艺流程设计,物料衡算,设备选型及劳动力平衡,确定了厂区各车间及库房的建筑面积,绘制了生产工艺设备流程图。产品及加工工艺设备具有明显的先进性,整个设计有一定的实用价值,可供花生产地中小型油脂加工厂参考。

摘要：以设计规范为依据,葡萄籽油生产技术为基础,从工艺流程入手确定班加工量,进行物料衡算和设备选型。参照所选设备的主要技术参数,结合生产工艺和卫生等各方面的要求,按照食品加工车间良好的操作规范,对年加工800t葡萄籽的车间进行合理、经济的工艺布置,运用AutoCAD软件绘制工艺设备流程图,具有一定实用价值。

摘要：通过活性跟踪测试,结合正交实验与响应面设计Box-Benhnken实验,对不同提取方法、提取溶剂、提取次数等条件下的酸枣仁提取物进行了体外抗氧化活性测定,以提取率、总还原力、羟自由基清除率、DPPH清除率和总抗氧化能力评价了酸枣仁的抗氧化活性.结果表明,提取物抗氧化活性最优的提取条件为:76.5℃下回流提取1次、提取时间4.5h、提取溶剂60%乙醇含量为59.1%(φ)、液固比为10mL/g.由提取物的紫外及红外图谱判断酸枣仁中抗氧化活性成分为黄酮类物质.