文献检索-宁波市创意产业特色资源库

限定检索结果

肉及肉制品中大鼠成分PCR检测方法研究: 收藏
分享
引用; 《食品研究与开发》2016年第24期37卷 109-113页; 作者：李宗梦赵良娟马兴赵宏郑文杰张宏伟武鹏程尹长城天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心天津300461 北京华大蛋白质研发中心有限公司北京101318; 我国肉类掺假现象屡禁不止,尤以使用来源不明的鼠肉冒充高价肉贩卖最为恶劣。褐家鼠(Rattus norvegicus)俗称大鼠,由于分布广、数量多、体型较大的特点最容易成为肉类掺假的来源。针对我国缺乏肉及肉制品中大鼠成分检测方法的问题,本研...; 我国肉类掺假现象屡禁不止,尤以使用来源不明的鼠肉冒充高价肉贩卖最为恶劣。褐家鼠(Rattus norvegicus)俗称大鼠,由于分布广、数量多、体型较大的特点最容易成为肉类掺假的来源。针对我国缺乏肉及肉制品中大鼠成分检测方法的问题,本研究针对包括大鼠在内的共17种动物线粒体cytb基因序列进行分析比对,设计特异性检测引物。该方法特异性好,可检出混合样品中低至0.1%的大鼠成分,灵敏度较高。结果表明,本方法对热处理混合肉样品和市售样品也具有较好的检测能力,灵敏度达到0.1%。本研究为肉类食品安全监管提供了新方法。; 来源：详细信息评论

限定检索结果