摘要：目的了解青年人体型认知现状,为肥胖防控工作提供科学依据。方法2019年5—8月,通过广告招募北京市和广州市的316名18~44岁青年人,使用青年人身体意象图像调查青年人的自我体型认知、理想体型认知、自我体型评价和标准体型认知现状,并测量调查对象的身高、体重、腰围和臀围。结果调查对象对自我体型、理想体型认知的平均得分为(4.25±1.69)和(3.15±1.23)分。调查对象自我体型认知评分消瘦组<正常体重组<超重组<肥胖组,教育程度中学及以下<大学及以上(P<0.05)。理想体型认知评分消瘦组<肥胖组,正常体重组<超重组<肥胖组(P<0.05)。13.9%的调查对象对自我体型完全满意,对体型稍微不满意和中等程度不满意的调查对象分别占32.0%和54.1%。调查对象的体型不满意评分消瘦组<正常体重组<超重组<肥胖组,≤34岁组<35~39岁组(P<0.05)。体重、BMI、腰围、臀围、腰臀比与自我体型认知评分与体型不满意评分呈正相关,r=0.185~0.630(P<0.01)。结论青年人体型认知与体型和教育程度相关,多数青年人对自己的体型不满意,需从青年人体型认知方面采取适当的干预措施,预防和控制成年期肥胖。

摘要：背景医学营养疗法对2型糖尿病合并高血压患者的疾病管理具有重要作用,但具体营养干预措施尚不统一。目的在结构化膳食控制结合健康教育的基础上,探讨全胚芽裸燕麦(NOG)对2型糖尿病合并高血压患者血压的影响。方法采用自身前后对照和多组平行对照的方法,以电话、广告途径在全国范围内招募符合纳入标准的受试者59例。采用随机数字表法将其分为A组(20例)、B组(n=20)和C组(n=19),其中A组给予结构化膳食控制及健康教育干预,B组和C组在A组的基础上分别给予50 g、100 g NOG干预,于每日早、晚两餐采用NOG粥代替能量相同的其他主食,干预28 d。干预前采集基线指标,并根据WHO标准,将所有受试者分为正常体质量〔18.5kg/m20.05)。自身前后对照:3组受试者干预第28天SBP、DBP均分别低于同组干预前,差异有统计学意义(P0.05),干预措施对SBP的影响有统计学意义(P0.05);3组受试者DBP干预前后变化值组间与BMI间无交互作用(P>0.05),干预措施对DBP的影响无统计学意义(P>0.05),BMI对DBP的影响无统计学意义(P>0.05)。结论裸燕麦摄入及结构化膳食控制对2型糖尿病合并高血压患者均具有降血压效果,两者结合优于单纯的结构化膳食控制,且对SBP降低效果更明显。裸燕麦的降血压效果不受BMI的影响。

摘要：目的:了解我国45~55岁围绝经期健康中年女性身体活动情况,综合评价分析身体活动与骨健康及体成分等的关系。方法:检索PubMed、Embase、Cochrane Library、中国生物医学文献数据库、万方数据知识服务平台和中国知网中,2000年1月—2022年12月发表的相关文献,纳入以人为研究对象的研究,排除重复、不完整、无法获得全文的文献等。语种限定为中文和英文。结果:共有15篇文献作为本次研究的主要证据,其中有关中国中年女性身体活动描述的文献8篇、骨健康文献5篇、体成分6篇。中国成年女性身体活动水平整体不高,身体活动不足的比例达到50%以上,且随着时间的推移身体活动量呈下降趋势。休闲时间身体活动量较少,家务、通勤或工作等非休闲活动是日常身体活动的主要来源。适当增加身体活动有助于提高骨密度,综合评价等级为B级;适当增加身体活动有助于控制体重、降低体脂率、增加骨骼肌含量,综合评价等级为B级。结论:身体活动与围绝经期妇女的骨健康状况密切相关,还需更多高质量研究设计的证据支持。

摘要：目的:了解北京市老年人早餐行为状况,为对老年人进行早餐行为健康教育提供科学依据。方法:采用多阶段整群抽样方法,从北京市海淀区、顺义区、密云区3个行政区共12个社区中随机抽取65~80岁老年人1 800名,采用自行设计的问卷进行早餐行为调查。结果:共回收1 775份问卷,有效样本为1 764份(男性730名、女性1 034名),问卷有效率为99.4%。调查对象中过去1个月内每天吃早餐的比例为95.5%、不吃早餐的比例为2.6%。在城郊、不同文化程度、居住状况间老年人早餐食用频率构成比的差异具有统计学意义(P均<0.05)。老年人早餐食物来源最主要是家庭制作(97.7%),其次是饭店或小摊(18.9%);早餐食物种类选择最多的为谷薯类(96.7%),其次为鱼禽肉蛋类(70.1%)、奶豆类(57.5%),蔬菜水果类选择比例最低(41.5%)。多数老年人早餐营养质量较差(41.0%),其次为营养质量较好(37.7%),营养质量良好的老年人比例最少(21.3%)。结论:北京市老年人每天吃早餐的比例较高,但多数老年人早餐食物种类单一,且早餐摄入奶豆类,蔬菜水果类食物的比例较低,应重点针对男性、郊区、文化程度低、独居的老年人,加强有关早餐食物种类选择及营养搭配的宣传教育,使其形成科学的早餐行为习惯。

摘要：目的:通过检索国内外公开发表的相关文献,综合分析钙摄入量对我国围绝经期女性健康状况的影响。方法:检索PubMed、Embase、Cochrane Library、中国生物医学文献数据库、万方数据知识服务平台和中国知网中,2000年1月—2022年12月发表的相关文献,参照WHO推荐的证据评价方法和标准,对相关文献进行综合评价。结果:从4 309篇文献中筛选出7篇作为本次研究的主要证据。检索到钙摄入与骨健康的关系的研究共有5篇,结果显示,钙摄入可明显改善和预防围绝经期妇女的骨健康状况。1项随机对照研究显示,每日摄入含250 mg钙的牛奶的女性髋部和股骨颈的骨密度显著增高;2项队列研究显示,钙摄入量与全身骨密度变化呈显著正相关;1项横断面研究显示,每日钙摄入量≥600 mg是绝经后女性骨质疏松的保护因素;而1项横断面研究显示,用维生素D和钙剂组和未用维生素D和钙剂组相比,骨含量各项指标差异无统计学意义。检索到钙摄入与肌肉健康的关系的研究有1篇,1项队列研究显示,补充钙和25羟基维生素D可能短期内改善绝经后女性肌力。检索到钙摄入与体成分的关系的研究有1篇,1项横断面研究显示,在女性中膳食钙摄入量与体质指数、腰围、腰臀比和脂肪质量测量值呈负相关。结论:钙摄入与围绝经期妇女的健康状况密切相关,还需更多高质量研究设计的证据支持。

摘要：课程思政是以各专业课程为载体,落实立德树人根本任务的重要教育理念,在营养与食品卫生学课程中开展课程思政是培养和提高学生职业素养的重要手段。本研究以食品安全章节为例,通过专家访谈和集体备课,多角度挖掘、遴选思政元素,阐释了课程思政在营养与食品卫生学案例教学中的设计和实施,并用问卷调查评估教学效果。结果发现,46名学生中,39名(84.8%)学生认为课程思政中的案例分析法能起到良好启发作用;35名(76.1%)学生认为各个案例与对应的思政元素和育人目标高度匹配;35名(76.1%)学生认为课程思政深化了自己对职业素养的理解;34名(73.9%)学生认为课程思政提高了自己对食品安全相关事件的关注度。可见,课程思政用于营养与食品卫生学案例教学得到学生广泛认可,且实施效果较好。

摘要：目的:了解河北省某高校大学生早餐行为,为后期健康宣教提供科学依据。方法:采用随机整群抽样方法,于2017年3月在河北省保定市某高校抽取调查对象共718名,利用自身设计问卷对大学生早餐行为进行调查。结果:共发放问卷718份,回收问卷715份,问卷有效率为100%。调查对象每天吃早餐、每周3~4次、1~2次和几乎不吃的比例分别为57.3%、25.5%、10.8%、6.4%。不同性别、年级及专业调查对象,每周吃早餐次数差异无统计学意义(P>0.05)。调查对象早餐营养较足及充足分别为16.9%、2.7%;调查对象在选择食物种类上,前3位分别为谷薯类(70.6%)、豆类(37.2%)、肉蛋禽鱼类(30.8%);蔬菜水果类选择比例较低(8.5%)。不同性别、不同年级调查对象早餐营养质量差异无统计学意义(P>0.05);不同专业之间,医学专业调查对象早餐营养质量高于非医学专业调查对象(P<0.05)。在早餐食物种类选择上,在不同性别之间,女生选择豆类的比例高于男生(P<0.05);不同年级之间,一年级学生选择谷薯类、蔬菜水果类以及奶类比例高于二年级学生(P<0.05),二年级学生在选择肉蛋禽鱼类、豆类比例高于一年级学生(P<0.05);不同专业之间相比,医学专业学生选择肉蛋禽鱼类、蔬菜水果类、豆类及奶类食物比例高于非医学专业学生(P<0.05),非医学专业学生在选择谷薯类食物比例高于医学专业学生(P<0.05)。结论:大学生食用早餐比例较低,且早餐质量较足及充足比例较低,亟需开展营养宣教,提高其对早餐的重视程度。

摘要：目的 分析海口市妊娠期女性不同时间段的饮水行为,为指导妊娠期女性健康饮水、制定适宜饮水计划提供科学依据。方法 本研究为前瞻性观察研究设计,于2019年5月至2020年8月期间在海口市妇幼保健院门诊招募妊娠期女性142人。调查对象需分别在妊娠早、中、晚期产检前7天采用《7天24小时饮水行为调查问卷》及带有刻度值并精确至10mL的量具,详细记录每天八个时间段内每次饮水的类型及饮用量。结果 调查对象每日饮水量随妊娠早、中、晚期逐渐升高(1 339mL vs.1 481mL vs.1 585mL,χ^(2)=134.155,P<0.05);上午饮水量(445mL vs.402mL vs.480mL)、下午饮水量(389mL vs.476mL vs.564mL)、晚上饮水量(522mL vs.610mL vs.635mL)、就餐时饮水量(578mL vs.579mL vs.604mL)、非就餐时饮水量(780mL vs.900mL vs.978mL)均在妊娠晚期最高,差异有统计学意义(χ^(2)值介于19.233~139.099之间,P<0.05);白水是妊娠早、中、晚期最主要的饮水类型;妊娠早、中、晚期八个时间段饮水行为中,早餐前饮水量均为最低(χ^(2)值介于370.674~640.912之间,P<0.05);上午及下午饮水量均低于晚上(χ^(2)值介于145.113~204.396之间,P<0.05);就餐时饮水量均低于非就餐时(Z值介于10.074~10.338之间,P<0.05)。结论 本研究中,妊娠期女性饮水量在妊娠早期最低,妊娠晚期最高,且未能做到主动规律饮水。应结合妊娠期女性身体需要特点,制定适宜饮水策略,促进健康饮水。

摘要：目的:了解河北省某高校大学生营养知信行情况,分析其可能存在的问题,为后期健康宣教提供科学依据。方法:采用随机整群抽样方法,于2017年3月在河北省保定市某高校抽取调查对象共718名,利用自身设计问卷对大学生营养知识、态度及行为情况进行调查。结果:共发放问卷718份,回收有效问卷715份,完成率为99.6%。调查对象年龄为19.3±1.3岁。调查对象对蛋白质、钙、铁含量丰富的食物知晓率分别为88.5%、74.7%、89.9%。分别有99.0%、99.0%、96.2%的调查对象认为,营养对健康重要、愿意改变饮食习惯、对营养知识感兴趣。在理想获得营养知识途径中,网络是调查对象第一选择(62.5%),其次为校园宣传/课堂教学(49.8%)。在日常饮食行为上,过去1周内每天吃蔬菜、水果、牛奶及奶制品、蛋类、豆类、饮料类比例分别为62.4%、26.7%、27.6%、37.9%、21.3%、7.4%;过去1周内几乎不吃蔬菜、水果、牛奶及奶制品、蛋类、鱼虾等水产品、豆类比例分别为2.2%、7.6%、13.7%、9.4%、79.2%、16.6%。不同性别、不同年级及不同专业学生在不同食物每周进食次数上存在统计学差异(P<0.05)。结论:调查对象营养知识掌握较好,态度较好,但饮食行为不合理,需开展相关健康宣教,促使其养成良好的饮食习惯。