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检索条件"机构=北京市颐和园听鹂馆饭庄"
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宫廷饮食集大成者
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《时代经贸》2011年 第9期9卷 62-67页
韩银超：厨师，企业传承之魂韩银超，北京市颐和园听鹂馆饭庄非物质文化遗产“宫廷寿膳”制作技艺的第三代传承人。从一名学徒成长为非物质文化传承人，韩银超最大的体会是，传承人在企业生产过程中起着至关重要的作用，对于老字号的传...
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