摘要：1啤酒是工业产品更是艺术品GB/T4927对啤酒的定义,以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的起泡的,低酒精度的发酵酒。这个定义可以理解为是对工业产品的科学意义的描述。然而,啤酒不是简单的工业产品更是艺术品!啤酒是世界上最复杂的饮料,没有比啤酒更多姿多彩、更具有无穷无尽可能的东西了。

摘要：在啤酒发酵生产过程中，除工艺设备外，工艺管道系统同样起着非常关键的作用，但常常被人们所忽视。如果管道系统设计和安装不合理，将会造成工艺卫生死角，那么便会成为主要的污染源之一，最终影响啤酒质量。本文就发酵车间卫生工艺管道系统设计、选材、安装等问题谈一下个人看法：

摘要：做好新产品设计和开发的策划工作，以使设计和开发、验证和更改得到有效控制。

摘要：研究以戊糖片球菌16srDNA为靶目标设计引物，采用基因组DNA标准品以及质粒标准品构建两条标准曲线，建立了SYBR Green I荧光定量PCR法定量检测啤酒酿造过程中的戊糖片球菌的方法。使用基因组DNA标准品构建标准曲线能去除DNA提取过程中损失对检测结果的影响，定量结果较质粒构建标准曲线的方法更为准确，标准曲线的相关系数0．994，检出限为10^3个／mL，得出的结果与平板计数法得出的结果无显著性差异，荧光定量PCR检测戊糖片球菌具有快速、灵敏的特点，适用于啤酒酿造过程中戊糖片球菌污染的检测。

摘要：恒温恒压控制系统是工业过程控制中关键的组成部分,广泛应用于需要精确控制温度和压力的环境中,如化工、制药和食品加工行业。PLC是一种专用于工业环境的计算系统,其硬件通常包括输入/输出接口、处理单元和数据存储,而软件编程则使得这些硬件能够执行复杂的逻辑操作和流程控制。触摸屏作为人机交互的界面,不仅提供直观的操作便利,也通过其设计原则确保用户界面的易用性和功能性。本文详细探讨了基于PLC和触摸屏的恒温恒压控制系统的设计、功能与实现,特别是系统架构的整体设计,温度与压力控制的具体实施,以及用户界面的设计原则。

摘要：研究以酿酒酵母絮凝基因为研究对象，设计FLO、FLO5、FLO8、FLO9、FLO10、FLO11、Lg-FLO1及ACT1基因的特异性引物，采用荧光定量PCR为技术手段，通过对反应体系、反应条件的优化，建立了对酵母基因表达量分析的方法。筛选出的8对引物最佳退火温度为55℃，使用优化后的方法对不同酵母菌株絮凝基因表达量进行检测，确定了上面酵母与下面酵母的絮凝基因表达差异，使用荧光定量PCR建立的酵母基因表达量分析方法可以有效针对絮凝基因进行表达量分析.

摘要：为实现啤酒及啤酒生产中短乳杆菌的快速筛查,建立实时荧光环介导等温扩增(Loop-mediated isothermal amplification,LAMP)方法特异性检测短乳杆菌。通过多序列分析比对,选择短乳杆菌特异性基因序列设计3套引物。经引物筛选和反应温度优化,建立快速检测短乳杆菌的实时荧光LAMP方法,并以车间关键控制位点验证方法的适用性。结果显示,1号引物组能够在等温65 ℃、30 min内完成实时荧光LAMP检测。反应特异性强、灵敏度高。对4株目标菌株和18株非目标菌株进行检测,未出现假阳性和假阴性结果;纯菌液灵敏度可达10^(2) cfu/mL,优于同期实时荧光PCR灵敏度10倍。车间关键控制污染点检测结果与传统培养法及测序结果相符。建立的实时荧光LAMP方法将为啤酒及啤酒生产中短乳杆菌快速筛查提供有力支持。

摘要：本文以燕京啤酒集团顺义生产厂为例,详细叙述了企业能源管理信息系统的结构设计、功能和运行方式等,该系统基于B/S模型和实时数据库技术构建,管理人员通过浏览器就可看到生产现场的实时数据,解决了啤酒生产企业管理层过去无法实时了解生产现场状况,及时对能源生产和计划作出合理安排与调整的问题。同时,该企业能源管理信息系统（EMS）所建立的企业信息平台,能满足未来MES（制造执行系统）、ERP（企业资源计划）等信息管理系统对生产现场信息数据的要求,

摘要：喀麦隆曼维莱项目运用层次分析法分析了健康安全、生产安全、环境安全、营地安全的权重,并介绍了该国际工程项目安全管理中实现上述安全管理分目标的主要对策,供参考。

摘要：针对传统的输瓶系统很容易出现倒瓶、堵塞或爆瓶的现象,结合啤酒包装的具体特点和技术要求,给出了啤酒包装线的整线平衡瓶输控制系统的总体设计方案。采用罗克韦尔公司PLC和触摸屏设计了生产线监控系统,实现啤酒灌装的高效生产。实际生产表明,该啤酒包装线的整线平衡控制系统结构合理,大大提高了灌装生产线的效率,具有非常广阔的应用前景。