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检索条件"机构=北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩餐厅"
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意味奶酪经典创意
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《中国烹饪》2012年 第10期 18-19页
作者：Omar Ugoletti北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩餐厅 
奶酪是一种将奶放酸之后增加酶（酵素）或细菌制作的食品．它源自于西亚，但奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。奶酪通常是以牛奶为原料制作的。但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪。在欧洲菜系中，奶酪被广泛应用于沙拉、主菜、甜品...
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