摘要：以鲜藕为原料、乳酸钙为硬化剂制作香辣藕片,探究其最佳生产工艺。以感官评分为指标进行单因素实验,选取浸泡时间、硬化剂(乳酸钙)浓度及硬化温度3个因素进行Box-Behnken实验设计,采用响应面法优化香辣藕片的生产工艺。结果表明:香辣藕片最佳工艺为硬化温度31℃,硬化剂浓度1.1%,浸泡时间2h,该工艺条件加工的藕片硬度为701.36,感官评分达92.60。

摘要：从21世纪的第二个十年以来,《白日焰火》《少年的你》等聚焦非一线城市的现实题材电影动摇了此前同质化的电影都市景观,使得扩散式、多元化的中国城市空间开始在镜像中现身。通过跨越不同电影文本的并置与重叠,非一线城市被构建成为一个具有浓郁当代性色彩的广阔中间地带。这个由市井生活空间、迁移者异托邦、地域特色城市三个侧面铆合而成的影像空间,是当前我国城市化纵向下沉发展的产物,也将随着城市化的继续深入而被不断拓展和丰富。