摘要：溶剂法直接提取的黄原胶产品含有大量菌体蛋白和色素杂质 ,总氮含量高、透明度差、色泽暗深。通过中性蛋白酶处理发酵液 ,使成品含氮量下降 5 6 .5 % ;通过Na2 SO3 漂白发酵液 ,使产品色泽大为改善。实验得出最佳酶解条件 :发酵液稀释 1倍 ,温度 44℃、pH7,加酶量 1 0 0u/ g发酵液 ,作用时间 2 .5h ;最佳Na2 SO3 漂白条件 :温度 2 0～ 30℃ ,pH5～ 6 ,Na2 SO3 用量为 1 % (w/w) ,作用时间 1～ 1 .5h。

摘要：针对三孢布拉霉菌发酵产β－胡萝卜素的特点，设计了一种新型气升环流反应器。并对操 作条件、结构参数与反应器传质特征之间的关系进行实验考察，分析了反应器高剪切区利 用流体剪切变稀特性强化传质的原理，３０Ｌ气升环流反应器β－胡萝卜素发酵结果，β－胡 萝卜素产量达 １７４６－１８５７ｍｇ／Ｌ。