摘要：为了探究果蔬多孔膜包装内水分的传递规律,优化并控制包装内的适宜相对湿度条件,降低果蔬失水及袋内凝水对果蔬采后品质的影响,该文对果蔬冷藏期间的蒸腾及包装内水蒸气向膜外扩散的过程进行了分析,并根据Fick扩散模型对多孔膜平衡调湿包装进行设计计算,确定开孔面积与袋内相对湿度的关系,利用计算结果将开孔面积调节到一定范围,能够使包装内形成一个平衡的、且适合于果蔬保鲜需要的最佳相对湿度条件,既可避免包装袋透湿性过小导致凝水现象,又可防止透湿性过大造成的产品失水严重影响品质的问题,从而更好地保持产品品质。以250 g包装的双孢菇在2℃、80%相对湿度条件下贮藏对平衡调湿包装进行了试验验证,结果表明,适宜的开孔(11个直径2 mm的孔,孔的总面积约34.6 mm2)能够避免凝水的生成,且产品在贮藏10 d后的失重率为4.9%±0.2%,较好地保持产品的贮藏品质,保鲜期可达13 d,试验数据与模型预测值具有较高的吻合度,研究结果为采后果蔬平衡调湿包装的设计及实际应用提供了参考。

摘要：设计合成了一种可在含水体系中选择性识别Hg2+的荧光传感器(化合物1),该化合物中同时包含了作为信号输出基团的罗丹明6G和作为键合基团的2-取代吡啶。其结构得到了1H NMR,ESI-HRMS和单晶X-ray衍射分析的确认。在混合的水体系中,该化合物对二价汞离子表现出高选择性和高灵敏度的荧光和显色传感,体系的发光伴随着汞离子的加入而得以增强,颜色由无色变成粉红色。荧光滴定、ESI-HRMS和Job曲线分析都显示该传感器分子和汞离子形成1∶1的配合物。

摘要：思维导图是提高思维能力的一种工具，其在思维汇聚和发散上的巨大作用被应用于微型化学实验设计，有助于实验设计的创新和实验体系的系统化。

摘要：对草莓中黄酮类物质的提取工艺进行了优化,在单因素的基础上,采用L9(34)正交试验设计,研究乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温度对草莓总黄酮得率的影响。结果表明,水浴回流提取草莓总黄酮的影响因素顺序依次为乙醇浓度>料液比>提取时间>提取温度,草莓总黄酮的最佳提取工艺条件为固液比1∶35(g/mL)、乙醇浓度55%、提取时间130min、提取温度60℃,此条件下总黄酮得率为5.13mg/g。

摘要：介绍了芬顿试剂和芬顿反应的知识背景、化学原理，设计了以芬顿反应为主题的适用于中学新课程的微型化学实验，并从中探索了一条开展化学实验教学的途径。

摘要：通过测定肉仔鸡饲喂那西肽后空肠二糖酶活性以探讨那西肽提高肉仔鸡生产性能的机理。选择7日龄商品代AA肉鸡140只,采取单因子完全随机设计,随机分为4组,分别添加0.5‰、1‰、2‰那西肽添加到肉鸡日粮中,对照组不添加那西肽。饲养至35 d采集肉仔鸡空肠测定其蔗糖酶和麦芽糖酶活性,结果表明:一定剂量的那西肽显著提高了肉仔鸡体增重(P<0.05),且随剂量的增大具有一定的抑制效应;对肉仔鸡空肠黏膜蔗糖酶和麦芽糖酶活性具有显著的影响(P<0.05)。

摘要：泡腾片是指含有泡腾崩解剂，遇水会产生大量二氧化碳而迅速溶解呈泡腾状的片剂。泡腾片药物起效迅速，生物利用度高，携带方便且成本低，故近年发展较快。泡腾崩解剂包括的酸源和碱源是泡腾片神奇化学变化的主要源泉，酸源有柠檬酸、酒石酸、富马酸、己二酸、苹果酸等可食用有机酸，碱源有碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾、碳酸钙等，其中以碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢钾最为常用。利用泡腾片设计的化学实验，生活气息浓厚，现象明显，不仅可以用作课堂演示，还可以作为科学探究的素材。

摘要：对κ-卡拉胶、氯化钾、魔芋胶和瓜尔豆胶的复配特性及其在低温火腿中的应用进行了研究,结果表明,当卡拉胶:氯化钾:魔芋胶:瓜尔豆胶=50:25:20:5混合时,凝胶强度达到最大值,析水率最低;当复配胶在低温火腿中按配方设计加入量为0.3%时,产品的感官评定有明显提升;质构测定中,硬度、弹性、内聚性、胶着性和咀嚼性和加单体卡拉胶比较呈显著性差异,质构特性总体明显提高,工业生产上值得推广应用。

摘要：采用碱提酸沉法从马兰头中提取蛋白质。在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验设计,研究pH、温度、水解时间和料液比对马兰头蛋白提取率的影响。结果表明,在各影响因素中,影响程度依次为:pH>温度>水解时间>料液比,碱法提取马兰头蛋白的最佳工艺条件为:pH 9.0、提取温度50℃、水解时间60min、料液比1︰25(g/mL),在此条件下测得马兰头蛋白提取率为75.86%。

摘要：采用响应曲面分析法对野菊花中黄色素的提取工艺进行优化。对黄色素吸光度影响因素进行单因素分析后,以Box-Behnken设计(BBD)评价提取剂浓度、液固比、提取时间和提取温度4个因素的显著性和交互作用分析,得出黄色素的最佳提取条件为:乙醇体积分数为92.0%,液固比10.0 mL/g,,提取时间5.3 h,提取温度70.0℃。在该条件下,黄色素的吸光度为1.016。