摘要：基于末端脱氧核苷酸转移酶(TdT)协同G-四链体核酶设计信号放大策略,建立了一种恩诺沙星电化学检测方法。目标物恩诺沙星与特异性核酸适体的结合触发TdT在电极表面的扩增反应,产生G-四链体核酶纳米线结构,进而发挥辣根过氧化物酶活性催化信号放大,实现恩诺沙星的高灵敏和高特异性检测。该方法对恩诺沙星的线性检测范围为0.5~50μg/L,检测限低至0.043μg/L。此外,该无标记电化学生物传感器简单快速,成本低,并成功应用于对实际食品样本的分析检测,显示出较好的应用潜能。

摘要：木质素是自然界中含量第二丰富的天然高分子聚合物,也是芳香族化合物中少有的可再生资源之一,作为制浆造纸行业的主要副产物,工业木质素价廉易得。鉴于木质素自身的三维网状结构及丰富的醇羟基、酚羟基、双键等活性官能团,其具备了抗菌、抗炎、吸附等诸多优势,是制备水凝胶的理想选材。但遗憾的是由于木质素结构复杂、空间阻力大、反应活性不足,其提纯处理较为困难、高值化和产业化利用水平较低。利用木质素及其衍生物制备水凝胶既拓宽了其应用范围,又能较好解决现阶段合成高分子水凝胶存在的生物相容性差等问题。基于此,本文从木质素的结构和性质出发、归纳了木质素基水凝胶材料的主要制备方法及优缺点,总结了其在生物医学、污水处理、农业、电子器件等方面的应用现状,并进一步提出了木质素基水凝胶材料现阶段研究中存在的局限性和今后可能的研究前景。

摘要：新型冠状病毒疫情的爆发,对全国乃至全球各行各业均产生了不同程度的影响,教育行业亦不例外。为响应教育部“停课不停教”“停课不停学”的号召,广大教育工作者迎难而上、积极行动起来,利用腾讯课堂、QQ屏幕分享、钉钉课堂和雨课堂等多种形式,坚持开展线上教学。本课程教学组针对“食品酶学”双语课程的特点,积极探索和优化课程在线教学方法,较好地完成了教学目标。本文针对“食品酶学”双语课程培养要求和特点,从在线教学平台的选择、课程设计及教学过程中的主要收获和存在问题等方面进行阐述和讨论。

摘要：针对印品图像均为半色调这一特点,研究结合艺术网点的半色调信息组合防伪方法,实现印刷品多重防伪。设计微观艺术网点H形及圆形网点阈值矩阵;将隐藏信息混沌置乱加密并对加密后的信息预处理生成加网调控信号;载体图像半色调处理过程中,通过调控信号分区域分形状就行阈值矩阵加网,得到既含有微观艺术网点又有防伪信息的半色调图像;防伪信息的提取采用模板匹配法,利用圆形网点模板获取置乱的隐藏信息,反置乱后得到原始隐藏信息。加网图像放大处理后,规定区域的H形艺术网点清晰可见,印品一重防伪认证有效。半色调图像与载体图像相差较小,防伪信息隐蔽性强;且提取的隐藏信息FSIM值均超过0. 9,提取效果优越,达到二次防伪目的。该防伪方法具备双重防伪效果,防伪信息潜藏性与提取性优越,为包装防伪的应用研究提供了新的技术方案。

摘要：优化宣木瓜糯米酒的澄清工艺,并且对宣木瓜糯米酒的品质进行研究。在单因素试验基础上设计Box-Behnken试验,研究壳聚糖、蛋清粉、明胶和皂土对宣木瓜糯米酒透光率的影响,通过顶空固相微萃取法与气相色谱-质谱联用技术对澄清后陈酿6个月的酒液进行品质鉴定,并对陈酿后的酒进行感官评价。结果表明:在0.6 g/L壳聚糖、0.7 g/L皂土、0.07 g/L明胶条件下宣木瓜糯米酒透光率最高达到94.36%。陈酿后酒液中检测出64种香气成分,其中包含15种醇类、21种酯类、9种酸类、6种醛类等物质。陈酿后乙醇体积分数14.8%,总黄酮质量浓度0.35 mg/mL,总三萜质量浓度0.045 mg/mL,总多酚质量浓度0.93 mg/mL,总抗氧化能力24.63 U/mL,超氧阴离子自由基清除能力178.59 U/L,DPPH自由基清除率13.77%,宣木瓜糯米酒酒体澄清透明,具有宣木瓜特有的香气。

摘要："食品营养学"是食品专业核心特色课程,具有知识结构复杂、综合性强、学习多元性的特点。基于OBE(Outcome-based Education)理念对"食品营养学"课程进行了初步的教学探索,以提高师生的教、学效果。重点探究了基于OBE理念的课程目标的修订、课堂教学方式改革及课程目标评价机制。主旨是基于OBE理念,围绕培养目标和毕业要求确定课程目标,即修订课程教学大纲;通过设计课程内容并落实到教学活动,来实现课程目标;同时构建课程目标达成度的评价机制,并落实在日常教学活动中持续改进教学效果。该教学探索可为食品专业核心特色课程改革提供参考和借鉴。

摘要：目的优化超声辅助法提取牡丹花中总黄酮和总多酚的工艺。方法在单因素的基础上,采用响应面实验设计,以总黄酮和总多酚含量总评值"归一值(overall desirability,OD)"为最终响应值,分别考察乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度4个因素对总黄酮和总多酚得率的影响。结果4个因素对牡丹花中2种活性成分的提取均有显著影响,响应面优化工艺为:料液比1:36(m:V)、乙醇浓度60%、提取时间43 min、提取温度50℃。在此条件下,总黄酮提取率为1.39%,总多酚提取率为3.20%,预测OD为0.95。结论所建模型能够较好地预测牡丹花总黄酮和总多酚的提取率,本研究为牡丹花的综合开发提供了理论依据。

摘要：以樟脑衍生物樟脑磺酸为原料,经缩合、环化等反应,合成了22个樟脑磺酸噻唑腙类化合物,采用1H NMR、13C NMR、HR-MS等方法对产物的结构进行表征,并研究了它们的抗氧化活性.结果表明,不同取代基的樟脑磺酸噻唑腙类化合物表现出不同的抗氧化活性,其中(2-(2-(4-(4-氰基苯基)噻唑-2-基)亚肼基)-7,7-二甲基双环[2.2.1]庚-1-基)甲磺酸(Q19)消除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的IC50值可达到176 μmol/L,(2-(2-(4-(4-氟苯基)噻唑-2-基)亚肼基)-7,7-二甲基双环[2.2.1]庚-1-基)甲磺酸(Q3)消除2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基的IC50值可达到20.6 μmol/L,(E)-(7,7-二甲基-2-(2-(4-(3-甲苯基)噻唑-2-基)亚肼基)双环[2.2.1]庚-1-基)甲磺酸(Q8)对羟基自由基的消除率可达到66.2%,(2-(2-(4-(4-联苯基)噻唑-2-基)亚肼基)-7,7-二甲基双环[2.2.1]庚-1-基)甲磺酸(Q20)消除过氧自由基的IC50值可达到20.7 μmol/L,均远超过阳性对照trolox的抗氧化活性.(2-(2-(4-(2-羟基苯基)噻唑-2-基)亚肼基)-7,7-二甲基双环[2.2.1]庚-1-基)甲磺酸(Q16)抑制酪氨酸酶的IC50值可达154.9 μmol/L,也优于阳性对照曲酸.对樟脑磺酸基噻唑腙类化合物的抗氧化机理进行了探索.

摘要：《文献检索与科技写作》是轻化工程专业本科教育开设的一门专业核心和特色课程。该课程教学实践过程中存在学生主观能动性差、课时有限、思政内容引入少、教学方式单调等教学问题。在工程教育认证背景下,探索轻化工程专业《文献检索与科技写作》课程的课程目标设计、教学内容优化、教学方式及考核方式改革的教学实践,促进该课程教学效果的提升,提高学生文献检索与科技论文写作的能力,有助于复合型轻化工程人才的培养。

摘要：研究基于不同网点形状的半色调信息组合防伪算法,获取能实现最佳防伪效果的网点形状组合。将圆形、方形、菱形网点两两组合形成6种结合方案;对防伪信息部分作二值化处理,提供调制信号作为加网过程中网点选择的依据,获取带有隐藏信息的半色调图像;利用模板匹配法生成网点匹配模板,提取防伪信息并进行主客观评价。研究结果表明,圆形-菱形网点组合生成的半色调图像与原图更为接近,且其防伪信息的隐蔽性好,提取的防伪信息与原信息的结构相似度较高。网点形状组合的择优选取保障了图像信息的准确再现,并提高了防伪性能。