摘要：本文介绍双乙酸钠防霉剂产品的特性、应用及生产方法，结合双乙酸钠与其它品种防霉剂的比较、双乙酸钠产品的市场前景以及双乙酸钠产品在我国推广应用的重要意义，分析探讨了在我国推广双乙酸钠产品的有利因素和不利因素，提出了我国发展双乙酸钠防霉剂产品的建议。

摘要：本文介绍并评述了高纯度单甘油脂肪酸酯的各种合成与提纯方法。合成方法有：脂肪酸甘油直接酯化法、油脂甘油醇解法、脂肪酸甲酯甘油醇解法、环氧化物直接反应法（以缩水甘油或环氧氯丙烷为原料）、化学基团保护法（有硼酸、酮、醛等数种保护羟基的途径）、脂肪酶催化合成法；提纯方法有分子蒸馏法、溶剂结晶法、柱层析吸附分离法及超临界CO2萃取法等。

摘要：生物质原料淀粉在酸催化条件下,加热水解为葡萄糖,再脱水降解为5-羟甲基糠醛,最后降解成乙酰丙酸。综述了反应挤压法及螺杆挤压机工艺,碳水化合物物料连续水解工艺生产乙酰丙酸;采用树脂吸附法提纯乙酰丙酸。两种生产乙酰丙酸工艺适合商业化生产,生产成本低,易于产业化。据预测,以木薯淀粉为原料生产乙酰丙酸,建立年产50～500 t的中试规模,技术上可能,经济上可行。

摘要：本文叙述了猪油的理化特性与化学组成及作为工业原料的主要特点，以及以钎猪油为原料进行化学深加工利用及所得产品。这些产品包括硬化油、甘油、脂肪酸、脂肪酸盐、脂肪酸单甘酯、醇酸树脂涂料、脂肪酸甲酯、高碳醇等。

摘要：本文描述了无水结晶麦芽糖的特性及其食品粉末化方法的应用。

摘要：本文综述了蔗糖深加工产品及其性能、应用、发展前景。

摘要：以蔗糖为原料，可制取果糖、甘露醇、山梨醇、蔗糖素等甜味剂。

摘要：甘露醇在医药行业应用广泛，除直接作为原料药和药用辅料外，还可合成各种衍生药物。本文介绍甘露醇的应用与开发，并对国内生产、应用、发展中存在的问题提出建议。

摘要：为了提高产品质量，扩大山梨醇的用途，使用SBH处理粗液体山梨醇，可以降低其残糖和总糖含量。SBH使用方法简单，操作方便。

摘要：本文介绍以木薯淀粉和醚化剂为原料，固态法制备阳离子淀粉及其应用。本工艺生产的阳离子淀粉具有稳定性好、粘度低等特点。