摘要：以福建泉州地区种植的12个姜黄(Curcumalonga)和莪术(Curcumazedoaria)种质的成熟根茎为试材,采用正交设计法优化姜黄素(CCM)、单脱甲氧基姜黄素(DMC)和双脱甲氧基姜黄素(BDMC)的提取工艺条件,比较不同产地姜黄属种质的3种姜黄素类化合物和16种矿质元素的含量。结果表明,姜黄素类化合物提取工艺为:100%甲醇, 1:5 (g·mL-1)固液比,超声提取2分钟,提取率达到最高值。CCM、DMC和BDMC的最大吸收波长分别为424、418及414nm;回归方程分别为Y=0.170 3X+0.024 3 (CCM), Y=0.173 8X+0.041 (DMC), Y=0.140 6X+0.051 4 (BDMC)。GY03种质中CCM、DMC和BDMC含量分别为1.23%、1.22%与1.50%,总姜黄素类含量最高,达3.95%; GY01种质的总姜黄素次之(为3.82%); GY03和GY01可在栽培地推广种植; 12个姜黄属种质的16种矿质元素中,以Mg、Mn、Al、Fe和Zn含量较为丰富。