摘要：目的观察酪蛋白摄入对高碘小鼠机体和甲状腺碘代谢水平的影响。方法采用2×3析因设计将小鼠分成6组，每组8只。饮水分为适碘（50μg／L）、高碘（600μg／L）2个水平；饲料分为3个水平：Ⅰ为普通饲料，Ⅱ、Ⅲ分别为加入酪蛋白10％、20％的普通饲料。喂养6、12个月后，酸消化砷铈催化分光光度法测定小鼠血清、尿液和甲状腺组织的含碘量。结果6个月时。50Ⅰ、50Ⅱ、50Ⅲ、600Ⅰ、600Ⅱ、600Ⅲ组小鼠血清含碘量分另4为（85．59±8．78）、（64．59±9．06）、（72．53±11．69）、（110．04±9．37）、（81．06±9．94）、（86．63±19．59）μg/L，甲状腺组织含碘量分别为（0．21±0．09）、（0．29±0．08）、（0．24±0．05）、（0．50±0．10）、（0．37±0．13）、（0．42±0．12）g／kg，尿碘中位数分别为87．5、68．1、105．5、746．5、828．3、1014．2μg／L。析因分析显示，碘和酪蛋白摄入水平明显影响血清含碘量（F值分别为27．95、18．52，P均〈0．05），但两者无交互作用（F=0．81，P〉0．05）；甲状腺组织含碘量明显受碘摄入水平影响（F=31．35，P〈0．05）．且酪蛋白与碘摄入水平间存在交互作用（F=3．34，P〈0．05）。12个月时，上述6组小鼠血清含碘量分别为（88．54±12．33）、（72．45±7．73）、（72．93±13．61）、（106．26±12．00）、（90．03±7．90）、（104．88±11．67）μg／L，甲状腺组织含碘量分别为（0．58±0．12）、（0．40±0．14）、（0．69±0．16）、（0．84±0．13）、（0．89±0．13）、（1．02-1-0．11）g/kg，尿碘中位数分别为104．8、121．5、102．7、829．1、1080．8、895．2μg／L。析因分析显示碘和酪蛋白摄入水平明显影响血清和甲状腺组织含碘量（F值分别为42．78、7．42和66．62、7．90，P均〈0．05），但两者无交互作用（F值分别为1．93、2．31，P均〉0．05）。结论机体长期摄入碘过多可明显增加血清、甲状腺和尿液中的含碘量，而酪蛋白摄入增多可促进高碘的排泄，部分抑制因高碘摄入而引发的血清和甲状腺含碘量增高趋势。