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检索条件"机构=四川四海食品股份有限公司"

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蛋白酶-碱水解猪血血浆蛋白的条件优化研究: 收藏
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引用; 《食品与发酵科技》2010年第1期46卷 51-55页; 作者：潘红梅游敬刚孙刚陈朝敏伍凯陈功四川省食品发酵工业研究设计院成都温江611130 四川四海食品股份有限公司资阳雁江641300; 近些年来,国内外对血浆蛋白粉的利用已经取得了较大的进展,大都采用现代酶解技术,但水解率较低,水解不彻底。本文拟采用正交试验法筛选出最佳的蛋白水解酶,并结合碱水解方法利用单因素和多因素试验设计方法来优化蛋白酶—碱水解猪血浆...; 近些年来,国内外对血浆蛋白粉的利用已经取得了较大的进展,大都采用现代酶解技术,但水解率较低,水解不彻底。本文拟采用正交试验法筛选出最佳的蛋白水解酶,并结合碱水解方法利用单因素和多因素试验设计方法来优化蛋白酶—碱水解猪血浆蛋白的条件。得到最佳水解条件为:加入8000u/g的胰酶(加酶量以蛋白质含量计),55℃水解5h;之后加入8%的碱,80℃水解3h,达最佳水解条件,水解率达到77.1%。; 来源：详细信息评论

猪血制取脱色血浆蛋白粉的研究: 收藏
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引用; 《食品与发酵科技》2009年第2期45卷 14-17页; 作者：游敬刚孙刚潘红梅戢长明伍凯陈功四川省食品发酵工业研究设计院成都温江611130 四川四海食品股份有限公司资阳雁江641300; 猪血是生猪屠宰加工过程中的主要副产物之一,我国拥有丰富的猪血资源,但由于种种条件的限制,我国猪血利用很少,造成宝贵资源的浪费。本文综述了猪血中血浆蛋白的生理活性、血浆蛋白粉的制备方法、及其开发利用研究状况。; 猪血是生猪屠宰加工过程中的主要副产物之一,我国拥有丰富的猪血资源,但由于种种条件的限制,我国猪血利用很少,造成宝贵资源的浪费。本文综述了猪血中血浆蛋白的生理活性、血浆蛋白粉的制备方法、及其开发利用研究状况。; 来源：详细信息评论

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