文献检索-宁波市创意产业特色资源库

限定检索结果

HS-SPME-GC-MS结合智鼻对不同产地苦荞茶香气成分分析与鉴别: 收藏
分享
引用; 《食品与发酵工业》2017年第8期43卷 233-239页; 作者：许青莲郭训练蒋子敬冯德铨喻鹤邢亚阁车振明张萍西华大学食品与生物工程学院食品生物技术重点实验室四川成都610039 四川环太生物科技有限责任公司四川成都610225; 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术和电子鼻对云南、贵州、四川、山西和内蒙等五产地苦荞茶的茶汤和茶底样品进行鉴别分析。电子鼻分析所得的主成分分析结果表明,贵州,山西和内蒙的茶汤区分不明显,茶底区分明显。香气成分分析表...; 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术和电子鼻对云南、贵州、四川、山西和内蒙等五产地苦荞茶的茶汤和茶底样品进行鉴别分析。电子鼻分析所得的主成分分析结果表明,贵州,山西和内蒙的茶汤区分不明显,茶底区分明显。香气成分分析表明,五产地苦荞中共检出香气成分91种,共有成分14种。其中,贵州苦荞茶香气成分中醛类、碳氢化合物和含氮化合物的种类最多,相对含量最高;其他四产地苦荞茶香气成分中酯类、醛类化合物的种类和相对含量较贵州苦荞茶偏多和偏高。苦荞茶香型及香气成分的差异与产地密不可分。; 来源：详细信息评论

限定检索结果