摘要：γ-聚谷氨酸是一种由生物所合成的氨基酸聚合物,具有极强的水溶性,生物相容性,能被广泛的运用到食品、医药、日化、环保、农业等行诸多领域,具有巨大的市场前景。本实验以实验室保藏的一株产γ-聚谷氨酸(γ-PGA)地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis QY-27为出发菌株,通过常压室温等离子体(ARTP)诱变,筛选获得一株遗传性能稳定的高产γ-聚谷氨酸突变菌株Bacillus licheniformis QS-21,该突变菌株γ-聚谷氨酸的产量较出发菌株的9.12g/L,提高了42.26%,达到15.89g/L。对筛选获得的变异株发酵条件优化结果显示,L-谷氨酸20g/L,甘油100g/L,Mg SO4·7H2O0.5g/L为变异株合适发酵培养基,在37℃,摇瓶转数230r/min,发酵培养72h,γ-聚谷氨酸的产量达22.56g/L,比优化前提高了29.56%。

摘要：主要研究了不同盐份条件下洋姜的褐变率,采用护色剂(柠檬酸、植酸、抗坏血酸)对洋姜进行护色处理后,通过正交实验,经直观分析确定了其最佳实验配方,护色剂浓度为3%柠檬酸、0.6%植酸、3%抗坏血酸,此护色剂对洋姜进行浸泡处理15min后,将其进行盐渍,可使洋姜贮藏到6个月,褐变率变化小,护色效果好。

摘要：项目建设是经济发展的载体和支撑,是拉动区域经济发展的"牵引器"。项目带动对阿坝州生态旅游发展具有重大意义。经过多年的探索,阿坝州生态旅游已逐渐形成了点、线、面结合的开发模式,景区设施和管理日益完善,旅游业态也日渐丰富。但不可否认,仍然存在诸如旅游基础设施落后、旅游产品结构单一、旅游资源整合不足、旅游服务亟待完善等问题。基于此,本文提出通过实施项目带动战略,把旅游业培育成全州经济社会发展的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业,把项目带动贯穿于全州经济社会发展的全过程,将项目建设作为"稳投资、促增长"的重要抓手,加快旅游产业转型升级,构建"一地、三廊·三圈、三环线、六片区、十二城镇"的全域旅游格局,并提出了加快项目建设带动阿坝州生态旅游发展的对策建议。

摘要：将耐低温乳酸菌以1‰的接种量用于泡菜在7±1℃条件下发酵29d,总酸可达到0.6%以上,耐低温乳酸菌剂用于发酵泡菜随着发酵温度的降低,亚硝峰出现的时间向后推迟,亚硝峰峰值也降低,且发酵结束时样品亚硝酸盐含量均小于2mg/kg,符合现有酱腌菜卫生指标要求。

摘要：本研究以猕猴桃冻干粉与奶粉复配,甘露醇添加量、葡萄糖添加量、柠檬酸添加量为变量,以猕猴桃咀嚼片口感为指标进行综合评分,通过干法制粒工艺,应用响应面对猕猴桃咀嚼片配方进行优化,制备出酸甜可口的猕猴桃咀嚼片。