摘要：结合近几年高等教育连续扩招 ,发酵工程专业方向毕业生人数增加给毕业环节带来的实际困难 ,分析了发酵工程专业方向毕业环节实践教学的重要性和必要性 。

摘要：应用模糊数学法评价食品感官质量是一种较为新颖的方法 ,本文对迄今已提出的“最大隶属度判别法”、“双权法”、“h函数法”和“f函数法” 4种常用方法作了程序设计。经改进的“f函数法” ,可以获得更客观地反映实际情况 ,因而具有比较合理地准确结果 ,且与有关文献结论一致。根据需要 ,可以方便地运行其他 3种方法 ,并得到与之相应的评判结果。

摘要：用Φ２５× ５ ×４２０ｍｍ的固定床反应器系统对拟一级不可逆反应进行了实验研究。实验测定了反应器系统的参数灵敏性行为，并将试验结果与理论预测的结果进行了比较从而获得了反应器安全操作的判据。此判据可以指出在给定绝热温升Ｓ下安全设计反应系统所需的最小传热能力Ｎ。