摘要：仔猪是猪整个生长过程中最关键的阶段,仔猪饲养的优劣将直接影响到猪的整个生长过程,影响到育成猪的体质、养殖的成活率和饲养成本,亦就影响到养殖的经济效益。影响仔猪养殖的关键因素众多,

摘要：研究以马铃薯原料生产固体饮料的工艺,对固体饮料冲调性有影响的酶反应及干燥工艺进行了探讨,并采用正交试验法确定了最佳条件。

摘要：针对目前大米食用安全中出现的重金属污染、农药残留、添加剂滥用等问题,从稻谷种植、储藏和加工、包装和运输三个环节进行分析,提倡开展有机稻谷种植、推广低温储粮技术、规范添加剂的使用管理、应用大米的保鲜抗菌包装等,对于控制大米质量安全、提高其食用品质具有一定的借鉴意义。

摘要：在系统分析研究了现行的国内外稻谷、大米标准之后,提出了本次修订工作将遵循与我国粮食供求关系相适应、有利于大米产品的规范化和系列化、有利于稻谷品种品质改良及稻米行业发展,同时注重与现行的《稻谷》等国家标准和法规相衔接的原则。明确了修订工作重点将围绕细分等级、规范名称,指标分为卫生指标、基本指标和定等指标,并增加品质类指标、安全规定、包装及标签要求等进行。

摘要：稻谷是世界最重要的粮食作物之一。作为重要的食品原料,稻谷在加工过程中的安全性直接影响人类的饮食安全。稻谷加工企业在原料收购、加工过程中建立HACCP体系能及时有效控制或减少食品中的危害,确保食品安全。介绍了HACCP体系的起源、原理,分析了稻谷加工企业的危害并确定了关键控制点,为稻谷加工企业HACCP体系的建立和实施奠定基础。

摘要：分析了用GB/T13080—2004中的原子吸收法测定饲料中铅含量的主要误差来源,并评定了其测量结果的不确定度。结果表明:拟合标准工作曲线所产生的不确定度对结果的影响最大,其相对标准不确定度为2.464×10-2,其次是铅标准溶液的配制和测量重复性引起的不确定度,其相对标准不确定度分别为6.950×10-3和6.430×10-3。

摘要：（接第17期）3影响有筛锤片粉碎机粉碎效率的因素有筛锤片粉碎机的粉碎效率主要取决于两个因素：一是物料粉碎到所需粒度的效果,是确保粉碎效率的基础;二是已达到粉碎粒度的粉料能否迅速通过筛孔,是确保粉碎效率的关键。两者都是影响粉碎效率的重要因素。由于有筛锤片粉碎机的结构设计与参数确定不够合理、粉碎机筛板的开孔率不高或吸风系统设计、操作不够正确，使物料粉碎效果不佳或通过筛孔机会下降，就影响了粉碎效率。以下就影响粉碎和过筛两个环节来进行讨论。

摘要：比较了中外大米标准的种类、管理机构、分类方法、适用范围、质量指标体系,研究了中外大米标准的特点,根据近年来我国稻谷生产和市场发展的现状,分析了我国大米标准存在的主要问题,提出了发展方向。

摘要：油脂质量标准与质量检验管理体系的研究和完善,已经成为保障我国国家利益和油脂产业安全、提升我国综合国力和国际地位的迫切需要。油脂质量标准与质量检验管理体系的建立,不仅可以促进油脂科技的发展,规范油脂行业加工生产技术的发展,也可以提升行业的整体技术水平,应对加入WTO国际油脂产品对我国市场的冲击。借鉴国外发达国家的经验,提出我国油脂质量标准体系与质量检验体系需要不断完成的主要工作任务,进一步完善全社会协调的油脂质量标准体系和质量检验体系,为国家经济服务。

摘要：颗粒物料的粉碎及粗破物料的微粉碎是饲料加工厂最重要的工序之一，亦是动力消耗最大的工段，一般占整个饲料厂总能耗的30％～50％，提高粉碎效率是节约能耗的重要途径之一。颗粒物料及粗破物料在粉碎腔内受旋转锤片的撞击和摩擦，使被粉碎的物料形成比原颗粒更小的颗粒，饲料粉碎粒度畜禽饲料为毫米级和微米级，鱼虾饲料属微米级。