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检索条件"机构=大连中超食品有限公司"
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响应面优化碱降解红树莓籽高聚原花青素及对降血糖酶活性抑制作用
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食品工业科技》2019年 第4期40卷 159-165页
作者:纪秀凤 吕长鑫 芦宇 马乐 于泳渤 王维民 王贵虹 励建荣渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 大连中超食品有限公司辽宁大连116400 辽宁新大地实业发展集团有限公司辽宁沈阳110168 
采用响应面优化碱降解红树莓籽高聚原花青素工艺,并探究高聚原花青素及其水解后的低聚原花青素对降血糖酶活性抑制能力。在单因素基础上,以平均聚合度为响应值,采用Box-Behnken设计优化碱降解工艺,并通过α-Glu和α-Amy抑制率评价高聚...
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响应面法优化糖渍山药姜片工艺及其质构特性
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食品工业科技》2017年 第18期38卷 189-194,200页
作者:芦宇 焦天慧 李萌萌 崔芷萌 王维民 宋丹 孙彤 吕长鑫 励建荣渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 大连中超食品有限公司辽宁大连116400 
以生姜为原料,通过煮制、糖渍、干燥及包裹山药粉等工艺制得糖渍姜片。以感官评分为评价指标进行单因素实验,选取对糖渍姜片感官品质影响较大的煮制时间、糖渍时间及卡拉胶添加量3个因素进行Box-Behnken实验设计,采用响应面法优化糖渍...
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红树莓籽原花青素提取及其结合胆酸盐能力评价
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食品研究与开发》2019年 第7期40卷 90-97页
作者:纪秀凤 刘海春 吕长鑫 于泳渤 鲁子铭 王维民 姜淑艳 励建荣渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 河北省科技工程学校河北保定071000 大连中超食品有限公司辽宁大连116400 辽宁燕邦农业有限公司辽宁锦州121000 
通过响应面法优化声波-酶法辅助提取红树莓籽原花青素工艺,并对其结合胆酸盐能力进行评价。以原花青素得率为响应值,利用Box-Behnken设计对影响原花青素得率的主要因素进行优化,确定最优提取条件为:料液比1∶31(g/mL)、酶添加量0.8%...
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