摘要：研究开发保健食品麦冬多糖滴丸最佳制备工艺条件并对产品进行品质评价。在单因素试验考察的基础上,以滴丸的外观品质、重量差异、溶散时限组合成的综合品质评分为考察指标,采用正交试验设计法考察多糖与基质比、滴制温度、滴距与滴速4个因素对麦冬多糖滴丸品质的影响,优选麦冬多糖滴丸制备工艺条件并进行验证,从而确定麦冬多糖滴丸的最佳制备工艺。结果表明,麦冬多糖滴丸最佳制备工艺条件为多糖与基质质量比为1:3,药液温度为80℃,滴距为7 cm,滴速为50滴/min。验证试验得到3批滴丸综合品质评分分别为96.29,94.27和96.54(RSD<3%,n=3),该工艺制备的滴丸外观品质良好,平均丸重为0.026 g/丸,麦冬多糖含量为5.8 mg/丸,重量差异与溶散时限均符合《中国药典》中相关标准。该制备工艺简单可行,且重现性良好。

摘要：虫草素是柞蚕蛹虫草中主要活性成分,具有很高的药用价值和广泛的药理作用。通过单因素试验比较不同提取溶剂及提取方法,结果表明:以50%乙醇为溶剂,利用超声波辅助提取法进行提取时,虫草素得率可达1.62‰。利用正交试验设计进一步对该方法进行优化,结果表明:在温度80℃、料液比1∶50的条件下,以功率为48 W的超声波辅助处理样品20min后,水浴浸提10min,重复4次,总计提取2h,为较优方案,虫草素得率最高可达2.23‰;影响虫草素提取效率的主次因素由大到小排序为超声时间、提取温度、超声功率、料液比。这一研究为虫草素高效、简便地提取提供了技术支持,对社会经济和医药领域起到有力的推动作用。

摘要：在单因素实验的基础上,采用L9(3~4)正交实验设计,研究葡萄糖添加量、碳氮比、起始pH、微量元素添加量对蜜环菌发酵产胞外漆酶的影响。结果表明,测定1L发酵液最高酶活力为48 744.0~51 202.0U(pH3.0,以ABTS为底物含有50mmol/L的酒石酸钠缓冲液中),发酵条件为葡萄糖添加2.5%,碳氮比为3(以蛋白胨氮源计),微量元素添加量为15mL,起始发酵pH为5.0。经过验证,确定的此工艺可作为蜜环菌发酵产漆酶生产的参考依据。

摘要：【目的】研究葡萄籽中多酚的最优提取工艺条件并测定其对脂肪酶的抑制率.【方法】通过响应面法优化葡萄籽多酚的提取工艺,然后分析不同体积分数乙醇对AB-8大孔吸附树脂纯化的葡萄籽多酚的脂肪酶抑制率.【结果】葡萄籽多酚最佳提取条件为70%乙醇、纤维素酶添加量为0.5 mg/mL、料液比1∶10、提取温度54℃、提取时间39 min、提取次数4次;得到的葡萄籽提取物对胰脂肪酶活性抑制活力IC50值为2.46 mg/mL.【结论】经过条件优化,多酚的提取率提高,所提取的多酚具有胰脂肪酶活性抑制活力.AB-8大孔吸附树脂法中不同乙醇洗脱组分对脂肪酶活力的抑制作用有一定差异,其中40%乙醇洗脱的葡萄籽多酚溶液对脂肪酶抑制效果最好.

摘要：研究对现有利用柞蚕蛹培育蛹虫草的技术进行了探讨及改进,通过单因素试验,比较了不同的前处理及接种方法。结果表明,通过高温高压法对柞蚕蛹灭菌,并以浸泡的方式进行接种,可以将蛹体完全僵化所需时间缩短至8 d,僵化率及发草率可提高至100%。利用正交试验设计进一步优化,结果表明,在栽培种的液体培养基中,按50%的比例添加柞蚕蛹浸提液,在115℃的温度下对柞蚕蛹进行高温高压灭菌,以将蛹体浸泡于栽培用菌液中10 s的方式来接种,为较优方案,所得柞蚕蛹虫草复合体中虫草素含量可达0.296%。主次因素排序为灭菌温度>浸提液含量>浸泡时间。研究成果的应用可以为优质蛹虫草的快速生产,开辟一条新途径。

摘要：采用差式扫描量热法、激光粒径分布仪等仪器分析法研究了羊肝蛋白的稳定性,同时研究了NaCl质量分数(0.0%,1.8%,3.6%)对羊肝蛋白的乳化性与起泡性等功能特性及分子量分布和表面疏水性的影响。结果表明:随着NaCl质量分数的增加,水溶性羊肝蛋白(Water soluble liver proteins,WSLP)和盐溶性羊肝蛋白(Salt soluble liver proteins,SSLP)的表面疏水性也增加;SSLP的变性温度为87.9℃,高于WSLP的变性温度(74.4℃),表现出较好的热稳定性;WSLP的粒径分布较为集中,且电位绝对值小于SSLP;WSLP和SSLP均显示出良好的乳化性能和泡沫稳定性,NaCl质量分数的增加降低了WSLP的乳化性能,而对SSLP的乳化性能则没有明显影响。NaCl质量分数为1.8%时可提高WSLP和SSLP的起泡能力,而且不会影响其泡沫稳定性;而NaCl质量分数(3.6%)的进一步增加会降低起泡能力和泡沫稳定性。