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检索条件"机构=天津市烹饪技术学校"
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菜肴的命名艺术
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《中国食品》2010年 第9期 64-65页
作者：于宏建 秋实天津市烹饪技术学校 
莱肴的名称即将制作菜肴的原料、烹调手段、主题思想及烹饪美术等相关内容，用精练的词语进行表述。
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浅谈菜单策划设计与拟定的教学方法
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《科技资讯》2012年 第3期10卷 192-192,194页
作者：丁千梁天津市烹饪技术学校天津300193 
本文从菜单策划设计在教学的应用中出发,分析了搞好菜单策划设计的教学重点所在,使得教师在本章节教学中脉络清楚、层次分明,起到方便教学的作用。
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