摘要：为满足复合菌落智能形态分类的需求,构建菌落分类卷积神经网络。通过水平集演化分割,获取培养皿内部所有的连通域;通过极限腐蚀,判别种子点数目大于1的连通域,即为粘连连通域;获取粘连连通域的凸闭包,检测凹点并连接对应凹点,对该连通域进行分割。归一化获取的600张单个菌落样本,通过旋转翻转并叠加信噪比不超过5%的随机噪声,将数据扩增至30000例。以其中70%样本数据作为菌落分类卷积神经网络的训练集,对网络模型进行10折交叉验证,再以30%样本数据进行测试,4种菌落的加权平均准确率达到87.50%;其中斑点状光滑菌落分类准确率为86.40%,类圆波状菌落分类准确率为87.21%,椭圆形菌落分类准确率为88.11%,不规则其他菌落分类准确率为87.25%。最后采用通用计算设备架构(CUDA),对各个算法模块进行并行优化加速,算法运行时间最优提升至原耗时的1/10,在运行速度和便利性方面远远超过传统菌落分类方法。所设计的方法可以有效完成复合菌落智能分类识别任务,并具有良好的扩展性和自学习功能,对基于图像的生化样本智能分析具有一定的借鉴价值。

摘要：目的研究一种新型复合多糖的提取工艺、降血脂活性及其胆固醇结合力预测模型。方法以药食同源物质山楂、荷叶、苦荞麦、决明子、枸杞以及茯苓为原料,依照质量比4:2:2:1.5:1:1进行混合,提取复合多糖。运用L9(34)正交试验设计和数量化理论,优化复合多糖提取方法,测定复合多糖的脂肪、胆固醇、胆酸盐结合力,并构建胆固醇结合力预测模型。结果复合多糖总糖、糖醛酸和蛋白质含量分别是76.41%、5.64%和3.18%。复合多糖胆固醇结合力最强的提取条件为:液料比35:1(mL/g)、提取温度65℃、提取时间75 min、提取方式超声辅助,胆固醇结合力预测值是5.92mg/g,所建立预测方程准确可靠(R=0.95)。当样品添加量是150 mg时,复合多糖对脂肪、胆固醇、胆酸盐结合力分别(26.49±1.68)g/g、(5.00±0.05)mg/g和(11.59±0.11)mg/g,显著高于纤维素(P<0.05)。结论复合多糖可作为天然脂质调节剂用于医药和功能食品领域。

摘要：为建立一种气态进样的快速测定水样中碳酸根及溶解二氧化碳的电感耦合等离子体原子发射光谱分析方法,对气态进样方式进行改进、设计,采用二氧化碳在线发生装置,利用稀盐酸和待测样液酸化反应生成二氧化碳,使用电感耦合等离子发射光谱测定水样中碳的含量。优化确定酸的种类、酸使用量及仪器中各参数的最佳选择,根据使用体积和释放二氧化碳浓度的关系建立曲线,得到样品中碳酸根及溶解二氧化碳的含量。该方法待测二氧化碳浓度在0~400 mg/L内时呈线性关系,碳酸根的检出限为0.021 mg/L、溶解二氧化碳的检出限为0.077 mg/L。样品加标回收率为98.75%~107.15%,精密度为3.31%~5.78%。该方法对水体中无机碳测定有一定效果,在监测水体中溶解无机碳变化、通量及对其来源分析方面具有应用意义。

摘要：为提升进口冷链食品追溯平台全程追溯、一码通行、便捷查询的效能,通过结合进口冷链食品全链条追溯场景,分析研究进口冷链食品追溯系统全环节业务流程,提出了进口冷链食品追溯平台智慧化功能设计思路和要点,主要包括进行数据共享、开展系统对接、进行数据推送、对接GS1条码数据库、使用智能识别技术、开发智能预警提示功能、开发待办功能和工作效能统计功能、使用视频监控摄像头进行实时监管、使用物联网设备进行环境感知管理等。经实际应用,取得较好效果,可作为进口冷链食品追溯系统的智慧化功能设计思路和要点予以推广。

摘要：目的 优化烤鱼片类水产制品中淀粉含量的测定方法,探索提高该类产品中淀粉含量检测准确度和检测效率的方法。方法 在探索测定该类产品淀粉含量最佳条件时,通过改变乙醇浓度(75%、80%、85%)、乙醇洗涤量(150、250、300 mL)、振摇时间(10、20、30 min),设计国标法L_(9)(3^(4))正交试验,分析对淀粉含量测定结果的影响,并用3,5-二硝基水杨酸法(3,5-Dinitrosalicylic acid method,DNS法)进行测定,与国标法测定结果进行比较。结果 优化后除去可溶性糖的最佳条件:乙醇洗涤量为300 mL,乙醇浓度85%,振摇时间为20 min。DNS法回收率为91.54%~93.10%。结论 优化前处理方式,可以减少可溶性糖对结果的干扰,提高检测结果的准确度,比色法比国标法更高效、准确,可适用于该类产品的检测。

摘要：目的 建立检测海鲜产品中创伤弧菌的SYBR Green I实时荧光定量聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)方法,并应用此方法对市面上部分海鲜产品进行创伤弧菌的检验。方法 根据创伤弧菌溶血素A基因的保守序列设计并合成特异性引物,优化PCR反应的引物浓度和退火温度后进行PCR扩增,验证其灵敏性、重复性,用创伤弧菌和其他非创伤弧菌菌株对该方法的特异性进行验证。结果 SYBR Green Ⅰ实时荧光定量PCR方法检测创伤弧菌的灵敏度为10 CFU/mL,在人工污染的海产品匀浆中灵敏度为10 CFU/g。仅创伤弧菌菌株出现了特异性扩增曲线,其他10种非创伤弧菌菌株均未出现特异性扩增。38批次海鲜样品中有14批次样品检测出创伤弧菌,检出率为36.8%。结论 成功地建立了检测创伤弧菌的SYBR Green I实时荧光定量PCR方法,此方法能够高效、灵敏、特异地检测创伤弧菌,且价格低廉,适合海鲜产品中创伤弧菌的检测。