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检索条件"机构=天津春发生物科技集团有限公司天津市风味食品配料企业重点实验室"
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复合酶协同发酵紫苏粕制备天然调味料的研究
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《中国调味品》2017年 第10期42卷 119-125页
作者：郝磊 郝学财 邓莉 祖庆勇 刘媛 周涛天津春发生物科技集团有限公司天津市风味食品配料企业重点实验室天津300300 
以紫苏粕为主要发酵原料,对米曲霉和黑曲霉制曲工艺进行了优化,在单因素实验基础上,根据Box-Benhnken响应面设计,建立了制曲温度、制曲时间和菌种比例作为影响因素与响应值酸性/中性蛋白酶酶活之间的回归方程模型,确定制曲工艺最优条件...
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