摘要：从酿酒酵母前处理方式方面对ALD和ADH酶活测定条件进行了优化,采用单因素试验对前处理方式进行了分析研究,结果表明破壁时间、超声波功率、超声时间、反应温度和缓冲液pH值对酶活测定值产生一定的影响。通过Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法,确定了测定这2种酶的最理想酵母前处理条件,即超声功率420W,超声时间为11min,破碎时间为12min。

摘要：利用实验设计软件Design-Expert,通过二次回归设计得到了生物防腐剂Nisin产生效价与发酵温度、培养基pH值、接种量、装液量关系的回归模型,经检验证明该模型是合理可靠的,能够较好地预测Nisin的生成效价。在对影响Nisin生成效价的关键因素及其相互作用进行探讨后,得到的优化工艺参数为:pH6.9、装液量为100mL/500mL、接种量为5%、温度为30℃,此条件下,Nisin生成效价理论值为2827。因此,利用响应面分析方法对Nisin发酵工艺进行优化,可获得最优的工艺参数,从而为进一步的实验研究奠定基础。