摘要：以枸杞为原料进行酒精发酵,在单因素试验基础上,采用响应面法优化枸杞果酒的发酵工艺条件,选取活性干酵母用量、发酵温度、初始糖度和初始酸度为影响因子,以枸杞果酒的感官评定分数为响应值,应用Box-behnken试验设计建立了二次回归方程的数学模型,进行响应面分析。结果表明:枸杞果酒的最佳发酵工艺条件为:初始糖度是220g/L(以葡萄糖计),发酵温度为18℃±2℃,酵母接种量为0.3g/L,初始酸度为4.3g/L。在此条件下发酵的枸杞果酒感官评定结果最优。

摘要：以枸杞清汁、枸杞蒸馏酒为原料,对枸杞气泡酒配方进行研究。在单因素试验基础上,利用正交试验设计优化枸杞气泡酒的最佳配方为6.7%的60%vol枸杞蒸馏酒,8.5%枸杞清汁;白砂糖与果葡糖浆(3∶7)复配糖源,添加量为55 g/L;柠檬酸与DL-酒石酸(11∶3)复配酸源,添加量为3.0 g/L;蜜柚浓缩汁为枸杞气泡酒主要辅料,添加量为15 g/L;枸杞气泡酒二氧化碳气容量控制在2.5倍。该产品色泽鲜亮,入口杀口感强烈,层次感强,具有枸杞香味。

摘要：以枸杞、胡萝卜、甘草和菊花为主要原料,根据饮料的加工工艺,对枸杞复合饮料的配方工艺进行了研究,通过正交试验确定了枸杞复合饮料的最佳配方为枸杞占比为72.2%,胡萝卜占比为21.3%,甘草占比为2.8%,菊花占比为3.7%,柠檬酸添加量为1.5g/L,木糖醇添加量为50g/L,低聚果糖添加量为25g/L。通过响应面分析确定了枸杞复合饮料的最佳稳定剂用量为果胶用量是0.02%,海藻酸钠用量是0.03%,羧甲基纤维素钠用量是0.03%。调配出一款营养价值较高,口感、色泽、风味、组织状态最佳的枸杞复合饮料。

摘要：以枸杞鲜果为原料经过打浆制得枸杞果浆,采用果胶酶酶解枸杞果浆以提高出汁率及澄清度。在单因素实验基础上,采用响应面法优化枸杞果浆酶解工艺条件,选取初始pH、果胶酶用量、酶解温度及酶解时间为影响因子,以枸杞果浆的出汁率及澄清度为响应值,应用Box-behnken试验设计建立了二次回归方程的数学模型,进行响应面分析。结果表明:最佳酶解工艺参数为初始pH3.9,果胶酶用量43.0mg/L,酶解温度47.0℃,酶解时间1.0h,在此条件下酶解的枸杞果浆出汁率为80.68%,澄清度为94.1%。

摘要：以干枸杞为原料,复水浸渍制备枸杞酒发酵醪,以醪中枸杞多糖的含量为衡量浸渍工艺的指标。在单因素试验的基础上,选取浸渍温度、浸渍真空度、料液比(kg/L)、浸渍时间为自变量,多糖含量为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对多糖含量的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,确定最佳浸渍条件为:浸渍温度62℃、真空度0.06MPa、料液比0.19kg/L、浸渍时间9h。在此工艺条件下,发酵醪枸杞多糖含量为122.86mg/100mL,与理论预测值123.55mg/100mL相比,其相对误差约为0.558%。说明通过响应面优化后得出的方程具有一定的实践指导意义。

摘要：本文首先介绍了薪酬结构相关理论,如:内部劳动力市场、锦标赛理论,其次根据不同职位的工作人员提出不同的薪酬结构,高级管理人员销售人员新产品销售人员等,接着提出了薪酬结构的设计与调整,但是由于薪酬结构设计不能完全适应于各个情况,笔者另外分步骤介绍了宽带薪酬的设计。