摘要：选择20头荷斯坦高产奶牛,采用配对分组设计,对照组和试验组每组各10头。对照组使用原日粮,试验组产前21 d每天在日粮中添加繁奶康125 g,于分娩当天添加量增至300 g直到产后配种受胎,探讨繁奶康对奶牛产后生理机能及其血液生化指标的影响。结果表明:补充繁奶康,奶牛泌乳早期体况分高于对照组;血液尿素氮试验组显著低于对照组(P0.05)。总之,高产奶牛补充繁奶康对其泌乳早期健康状况有较好的改善作用。

摘要：以蛋清粉为原料,采用碱性蛋白酶水解蛋清蛋白制备蛋清肽饮料,利用正交试验设计优化蛋清蛋白的水解工艺和蛋清肽饮料的加工配方。结果表明,各因素对蛋清蛋白水解度影响的主次顺序为:pH>温度>时间。优化后蛋清蛋白的最佳水解条件为:酶解温度55℃, pH 8.5,酶解时间4 h。此条件下蛋清蛋白的水解度为32.9%,溶液DPPH清除率为42.10%。各因素对蛋清肽饮料感官评分影响的主次顺序为:蛋清水解液添加量体积分数>柠檬酸添加量质量分数>蔗糖添加量质量分数。优化后蛋清肽饮料的配方为:柠檬酸添加量质量分数0.4%、蛋清水解液添加量体积分数25%、蔗糖添加量质量分数12%。此条件下的蛋清肽饮料酸甜适中,滋味可口。

摘要：选择20头荷斯坦高产牛,采用配对分组设计分为对照组和试验组,每组各10头。对照组使用原日粮,试验组产前21d每天在日粮中添加繁奶康125g,于分娩当天添加量增至300g直到试验结束,以探讨日粮添加繁奶康对奶牛泌乳早期产奶性能(产奶量及乳品质)的影响。结果表明,补充繁奶康,产奶量、乳脂校正乳产量试验组明显高于对照组(P0.05)。血液指标谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性两组间无显著差异(P>0.05),高产奶牛补充繁奶康对泌乳早期产奶性能有较好的改善作用。