摘要：使用6CTH-3型柜式茶叶提香机,进行茶坯含水量和提香温度对名优祁红品质影响试验,茶坯含水量分别处理为高(29.47%)、中(15.11%)、低(8.69%)3个水平;提香温度设为低(65℃)、中(80℃)、高(95℃)3个水平,完全随机区组设计,重复3次。结果表明:提香温度对茶叶品质的影响大于茶坯水分含量;不同提香温度与不同茶坯水分含量组合处理,对名优祁红感官品质的外形和内质(香气、滋味)及综合评分影响显著(P<0.05),而对汤色和叶底影响不显著;对茶叶生化成分水浸出物、氨基酸、可溶性糖和茶褐素含量影响显著(P<0.05),但对咖啡碱、茶多酚、茶红素和茶黄素含量影响未达显著水平。茶坯含水量高时采用低温提香,茶叶甜香欠爽,稍有发酵味,滋味欠醇爽;茶坯含水量低时采用高温提香,茶叶香气呈现火功过足,滋味略有高火味。因此,名优祁红提香工序,将茶坯水分含量控制在15%上下,温度控制在80℃左右,有利于其综合品质提升。

摘要：为了探索茶叶加工过程中现代杀青方式对茶叶品质的影响,从而为贵州扁形茶加工提供参考,促进贵州茶产业的优质化发展,设计了滚筒杀青、微波杀青、滚筒+微波杀青3种杀青方式,以杀青前后叶绿素含量的变化和样品茶感官审评结果为判断依据,对比3种杀青方式对贵州扁形茶品质的影响。结果表明,滚筒+微波杀青效果较好,茶样感官品质优于滚筒杀青和微波杀青处理,微波杀青的样品在外形形状上明显优于滚筒杀青和滚筒+微波杀青处理。

摘要：根据其它昆虫Lectin基因同源序列分析,设计引物对,以柞蚕幼虫总RNA为模板,采用RTPCR技术扩增获得了176bp的部分柞蚕Lectin基因序列。根据获得的已知序列分别设计引物,采用3'-RACE和5'-RACE技术手段分离、克隆柞蚕Lectin基因,将编码区全长DNA序列克隆并连接至PET-28a(+)中构建原核表达载体。结果为后续柞蚕Lectin基因原核表达、抗体制备及其功能研究奠定基础。

摘要：为提高涌溪火青茶的香气品质，根据涌溪火青茶的加工工艺特点及乌龙茶加工所形成的品质风格，设计了高香型涌溪火青茶的加工方法。将鲜叶分开，一部分按乌龙茶加工工艺进行做青，另一部分鲜叶阴凉处摊放，按一定的比例与做青叶混匀，根据涌溪火青茶工艺完成后面的加工。结果表明：采用该加工方法，将14％～20％的鲜叶进行做青，制成的涌溪火青茶，有24种香气成分（共检出43种）相对含量差异达20％以上，其中15种占香气总量的5～6成；主要生化成分也有所变动，致使感官品质，特别是香气品质明显提升。3号样（做青叶比重1／7）综合评分高于传统工艺涌溪火青茶0．9和1．4分。

摘要：我国是茶文化的故乡,产茶、制茶、饮茶的历史己有两千多年之久,随着时代的不断发展,茶叶包装作为我国茶文化的重要构成元素,其不断丰富的传统文化融入越来越体现着茶文化背后的深厚底蕴。本文主要就当代茶叶包装和中国茶文化之间的关联,进一步思考现代茶叶包装的设计要点,通过引入传统文化符号,给消费者带来视觉上的冲击,提高产品的文化价值,传承我国历史悠久的传统茶文化,进而让我国的茶文化发扬光大,历久弥新。