摘要：随着我国经济的快速发展,人们生活水平得到了普遍提升,对于食品安全问题的关注度越来越高。食品安全问题不仅给人们的生命健康造成了影响,还不利于市场经济秩序的稳定。近几年,我国加大了对食品生产企业的监督管理力度,许多不符合食品生产要求的企业受到了处罚和打击。这个过程中存在企业负责人不重视食品安全、产品设计不合理、生产过程控制不严格、产品监视测量不严谨以及人员管理不到位等一系列问题。基于此,文章阐述食品生产企业质量管理的重要性,分析食品生产企业质量管理存在的问题,并提出了一些行之有效的措施,希望能够给有关人士提供借鉴。

摘要：目的设计优化3-OH根皮苷酶法制备工艺,探究3-OH根皮苷体内抗白癜风活性,为实现3-OH根皮苷的量产及白癜风防治提供科学依据。方法以湖北海棠嫩叶水提液中根皮苷为底物,在含抗坏血酸、多酚氧化酶(PPO)粗酶液的体系中制备3-OH根皮苷。以3-OH根皮苷的摩尔产率为指标,选取根皮苷浓度、pH、温度、反应时间、抗坏血酸浓度、酶浓度、搅拌速度等因素,通过单因素试验、普拉克特-伯曼(PB)试验、最陡爬坡试验、中心综合设计(CCD)-效应面法等方法,优化3-OH根皮苷制备工艺条件,反应体系放大至250 L验证制备工艺可行性。外用氢醌乳膏涂抹C57BL/6小鼠背部皮肤构建白癜风模型,连续造模75 d,造模第20天将小鼠随机分为空白组、模型组、阳性药8-甲氧补骨脂素组(8-mop,4.25 mg·kg^(-1))、3-OH根皮苷低、中、高剂量组(10、20、40 mg·kg^(-1)),灌胃给药55 d,各组小鼠每5d脱毛1次,同时对造模区域进行摄像,毛发脱色评分。给药结束后摘眼球取血,使用试剂盒检测小鼠血清酪氨酸酶(TYR)、胆碱酯酶(CHE)活性、丙二醛(MDA)含量。取小鼠背部皮损处皮肤,切片经苏木精-伊红(HE)染色,在光学显微镜下观察50个毛囊,对含有黑色素的毛囊进行计数。结果3-OH根皮苷的最佳制备工艺为:根皮苷1.70 mmol·L^(-1)、反应时间6.0 h、PPO浓度25.0 U·mL^(-1)。放大实验,反应液经大孔树脂除杂,浓缩,干燥得纯度为70.32%的3-OH根皮苷粗品334.80 g,提取率为8.37%,进一步分离纯化可得到纯度为98.10%的3-OH根皮苷纯品,得率为68.50%。体内活性实验表明,与模型组相比,3-OH根皮苷低、中、高剂量组小鼠毛发脱色情况显著改善,毛发脱色评分显著降低(P<0.05)、血清MDA含量、CHE活性显著降低(P<0.05),含黑色素毛囊个数、血清TYR活性显著上升(P<0.05)。结论可通过湖北海棠嫩叶水提液酶法高效提取制备3-OH根皮苷,且具有量化生产的可行性。3-OH根皮苷具有治疗白癜风的活性,其作用机制与提升酪氨酸酶活性,增加黑色素合成;改善氧化应激损伤,延缓白癜风的发展相关。

摘要：白酒作为中国独特的文化宝藏,代表了中国丰富的文化底蕴以及传统,历经千年的沉淀和传承,在岁月的长河中不断向世界分享着中华文化的独特魅力和博大精深。可在当今社会,白酒却因“高端”“昂贵”等刻板印象与当代年轻人渐行渐远,悠久丰厚的中华白酒传统,也面临着逐渐式微的挑战。以成功年轻化的白酒品牌“江小白”为典型案例,深入分析其成功的原因以及经验,并探讨了当今年轻人在日常购买中的消费心理,结合二者,对白酒品牌年轻化提出了策略上的建议。旨在对于想要年轻化的白酒品牌给出比较详实、可行的战略意见,加速白酒行业年轻化的步伐,保证中华白酒文化得以延续,促进白酒文化的可持续发展。

摘要：为研究和优化酵母抽提物中生成γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid,GABA)的最佳工艺条件,文章采用单因素试验设计和Plackett-Burman试验以确定影响显著的因素,并使用最陡爬坡试验进行优化以使结果最接近最大值,还运用Box-Behnken试验优化酵母抽提物中GABA含量的最大生成量。结果表明,酵母抽提物中GABA最高含量的酶解最佳工艺参数为柠檬酸添加量为2%、酶解时间为20 h、酶解温度为57.5℃、酶解pH值为5.70、乙酸乙酯添加量为1.70%。在此酶解工艺条件下,酵母抽提物中GABA的平均含量为6.96%,与理论值较为接近。说明采用单因素试验设计、Plackett-Burman试验和Box-Behnken试验能较好地分析酵母抽提物中生成GABA的工艺条件。

摘要：以市场在售的两款鸡精为研究对象,研究不同高温对其鲜味相关的理化指标(pH值、钠离子、谷氨酸、核苷酸)稳定性的影响,并分析其与鲜味感官评分的相关性。结果表明,在不同温度条件下,两种鸡精的核苷酸及感官评分均有极显著差异,而钠离子、pH值、谷氨酸等均无显著性差异。两种鸡精中IMP和GMP均和加热时间有显著负相关性,和鲜味强度、饱满感、持久感之间均有显著正相关性。不同温度条件下0~30 min均为鸡精鲜味损失的关键时间节点。经验证,IMP添加0.2%时的B鸡精样在100℃加热30 min后的鲜味强度损失比对照样减少16%,饱满感损失比对照样减少33.8%,持久性损失比对照样减少14%,可以明显提升鸡精的鲜味热稳定性,同时保证风味有较好的整体协调性。该研究结果可为鸡精的烹饪应用以及配方设计等提供参考。

摘要：随着社会不断持续向前发展,其对于楼宇的智能化需求也变得越来越高。采用智能楼宇电器联锁技术,可以在一定程度上降低其建筑能耗,而这也符合我国可持续发展的发展策略。以其人性化的设计思想可以提高使用者的使用感受,让使用者了解到环保的重要性,从而为维护生态献出自己的一份力。进而采用智能控制技术,在大楼内实现了对居民的方便。

摘要：研究户太8号桃红葡萄酒贮藏期的香气物质变化规律,并比较几种添加剂处理的护香效果,旨在优化设计葡萄酒的陈酿工艺。研究以户太8号桃红葡萄酒为试材,当葡萄酒发酵结束后分别添加适量葡聚糖、没食子酸、甘露糖蛋白和谷胱甘肽处理,而后定期采集酒样,对酒样香气通过仪器和感官进行分析。香气成分采用SPM E-G C-MS定性定量分析,香气特征通过感官培训的品评小组量化品评。结果表明:户太8号桃红葡萄酒中共定量出33种香气物质,有9种成分的气味活性值(OAV)大于1,11种成分的OAV在0.1~1.0。贮藏期间,酒样中乙酸酯和中链脂肪酸乙酯含量在贮藏初期急剧下降而后趋于平稳,高级醇含量逐渐升高至平缓,脂肪酸、萜烯类和苯乙基类化合物的含量逐渐升高并在贮藏后期降低。贮藏1年后,葡聚糖处理的酒样中果香酯、苯乙基类以及己(烯)醇类化合物等香气物质含量明显高于其他处理组,而其他处理组之间差异不显著。感官分析也表明,葡聚糖处理组比其他处理组具有更好的温带水果、甜香、花香和小浆果香的香气特征。研究发现,在发酵结束后添加300 mg/L葡聚糖对贮藏期户太8号桃红葡萄酒表现出较好的护香作用。

摘要：反刍酵母改进型是安琪酵母股份有限公司开发专用于反刍动物的酵母类改进型产品,试验主要研究改进型反刍酵母对奶牛生产性能的影响,试验选用30头荷斯坦奶牛,采用配对试验设计,分为2组,每组15头牛。分为对照组和改进型反刍酵母组。试验结果表明:在奶牛日粮中添加改进型反刍酵母产品对提高及稳定产奶量具有一定效果,其中每天每头牛添加饲喂10 g改进型反刍酵母组与对照组相比,每天每头牛产奶量提高1.02 kg,产奶量增长8.23%。奶牛对改进型反刍酵母产品具有很好的喜食性,采食速度非常快。添加反刍酵母对奶牛的粪便成形度有一定改善作用,但并不显著。

摘要：结合出台的鸡精标准,详细介绍了鸡精生产中常用的原材料及其功能特性,提出了鸡精配方设计中应该遵循的设计原则,并通过实例阐述了鸡精配方设计如何与标准相适应。

摘要：通过在生长肥育猪日粮中添加不同硒源,比较不同硒源对生长肥育猪生长性能、肉质及抗氧化指标的影响。试验采用完全随机设计,选择体质量为(60±2)kg、遗传背景相同和体况良好的48头杜×长×大肥育猪,分成2个处理,每处理4个重复,每重复6头猪。试验开始前预饲1周,试验期60d。对照组以S-Se(亚硒酸钠来源的硒)0.3mg/kg和试验组Y-Se(酵母硒来源的硒)0.3mg/kg。通过观察各组采食量、平均日增质量和料重比;肌肉样品中的pH、滴水损失、肉色及肌肉中粗蛋白、粗脂肪和水分含量;肌肉和血液中的谷胱甘肽过氧化物酶和总超氧化物歧化酶的活性、总抗氧化能力及丙二醛含量等指标,探索不同硒源对肥育猪的影响。试验结果表明:与对照组相比,试验组生长肥育猪的平均日采食量和酸性洗涤纤维在数值上均有增加,料重比降低;肌肉样品中的pH、滴水损失及肉色肌肉中粗蛋白、粗脂肪和水分含量均有改善。Y-Se0.3酵母硒在一定程度上提高血清和肌肉组织的抗氧化能力,降低了血清和肌肉中丙二醛的含量。