摘要：介绍了降血压奶粉的配方设计及作用机理,并通过动物功能试验证明本品具有降血压作用,同时介绍了有效成分的检测方法。

摘要：对中老年奶粉进行了润肠通便调理胃肠的保健功能研究。动物实验结果表明,饲喂中老年奶粉的动物组肠运动试验呈阳性(P<0.05);动物实验组较对照组排便量明显增加、粪便软化、水分含量高。本研究为中老年功能性奶粉的开发,提供了可靠的参考依据。

摘要：介绍了燃—蒸联合循环余热锅炉补燃装置的分类及布置形式,分析了燃用气体燃料的内置式补燃装置的设计及结构特点,给出了补燃装置重要参数的计算方法及补燃系统的构成,提出了理论氧气消耗量的计算修正公式,指出了影响最大补燃量的主要因素,给出了最大补燃燃料量的计算方法和计算公式,对余热锅炉补燃装置设计、选型及余热锅炉设计具有指导意义。

摘要：电气工程对自动化控制有着相当严格的设计要求。为了确保电气工程的质量,需要对传统的自动化系统设计进行改良升级,利用智能化技术来完成电气工程自动化创新。介绍了智能化技术在电气工程自动化控制中的应用现状及应用中的优势,探讨了智能化技术在电气自动化控制中的应用方法,如智能化技术在电气自动化控制方面的应用,智能化技术对电气自动化控制的优化设计,智能化技术可以实现故障诊断的自动化。通过对电气工程的优化设计,不仅提高了工作效率和质量,还给企业带来新的发展前景。

摘要：研究了低脂高纤与高钙酸奶的研制方法,该产品是在降低牛奶中脂肪含量的基础上,特别添加了膳食纤维和乳钙,采用合理的配方设计和巴氏杀菌生产工艺,选用国外进口一次性直投菌种进行发酵,最大程度的保证产品具有极好的组织状态和口感。此产品含有大量活性乳酸菌,具有酸甜适口、组织细腻、脂肪含量低,富含膳食纤维和优质钙质等特点。

摘要：本文以凝乳酶活力、夸克出品率和感官指标为依据,对凝乳酶在夸克生产中的应用进行了研究。结果表明,各种酶的综合性能顺序为:小牛皱胃酶>羔羊皱胃酶>木瓜蛋白酶>乳猪皱胃酶>毛霉凝乳酶>无花果蛋白酶>胃蛋白酶。利用正交试验对性能较好的前三种酶进行优化设计,确定夸克生产中酶的最佳复配添加量为:100L牛乳中加入小牛皱胃酶0.3g、羔羊皱胃酶0.2g以及木瓜蛋白酶0.15g。

摘要：为优化原料型高酸度酸奶粉发酵工艺,确保发酵乳酸度满足喷雾干燥后酸奶粉的酸度要求,以发酵时间、发酵温度和菌种添加量为主要因素,以发酵乳酸度为响应值,采用响应面法设计优化发酵工艺参数。结果表明:酸奶粉发酵工艺最优参数为发酵时间7.5 h、发酵温度43℃、菌种添加量40 U/t;发酵乳酸度为125.8°T,与模型预测的理论目标值125.0°T比较接近,满足酸奶粉的酸度要求,说明所得工艺参数准确可靠,可用于实际生产操作。

摘要：为提高益生菌固体饮料混合工艺的混合均匀度,采用响应面试验设计优化混合操作条件。以混合时间、混料量和混合转数频率为3个主要因素,以混合均匀度为响应值,采用响应面法设计优化混合工艺参数。结果表明,益生菌固体饮料混合工艺最佳参数为混合时间11 min、混料量400 kg、混合转数频率40 Hz。在此条件下,混合均匀度为91.62%,与模型预测的理论值91.01%比较接近,说明响应面分析优化所得混合工艺参数准确可靠,可用于实际生产操作。

摘要：对微生物法的应用进行了研究。采用对抗生素最敏感的嗜热链球菌，从产酸能力和凝乳时间两个因素来检测牛乳中抗生素的残留，并定量得出该嗜热链球菌的最低检出量为0．04单位。结果表明，该方法操作简便。

摘要：自三聚氰胺超标奶粉事件发生以来，国家制定相关法律法规并加大监管力度，目前乳品企业的规范化、标准化程度，比以前有了大幅提高。随着乳品行业的发展，粉输送和粉箱两种设备被经常使用在奶粉搬运中。本文对这两种设备作了介绍、比较。