摘要：浓香型低度白酒随着贮存时间的延长,酒体变淡,味变寡,影响酒体质量。本文对38度沂蒙老曲酒在不同材质瓶、不同贮存时间进行定期追踪检验,找到影响低度白酒贮存质量变化的主要因素,并找出最佳选用材质瓶及贮存时间,确保产品质量。

摘要：分析白酒柔雅风格的成因,要想白酒"柔雅",应从制曲、酿酒工艺和组合勾调诸方面,在继承传统工艺的基础上融合、创新,并形成各自的独特风格。

摘要：本文主要通过对不同档次低度白酒的货架期质量的变化情况,进行定期追踪检验、品评,发现其中的一些变化情况,以便进行酒体设计,确保产品质量。发现在存储过程中总酯逐步下降、总酸增加;低档酒的质量明显下降,高档酒质量较稳定。

摘要：通过利用优质黄水制作酯化液,在生产中应用,达到了提高浓香型白酒优质品率,降低成本的目的。