摘要：自1929年发现青霉素以来,不断有新的抗生素问世,现用于临床的不下百余种。由于抗生素的应用,大多数细菌性疾病得以控制。除临床应用外,还有不少抗生素用于畜禽饲料。由于长期大量使用抗生素,甚至滥用抗生素,首先可使病原菌突变为耐药菌株;同时还可导致人和动物体内正常菌群失调,以及抑制机体免疫反应的形成。严重的导致二重感染。

摘要：低聚木糖是低聚糖中有效服用量最小的糖类,具有低聚糖的所有优良性质。山东省食品发酵工业研究设计院采用生物技术以农业副产品为原料来生产低聚木糖,从自然界选育出一株产木聚糖酶的短小芽孢杆菌,采用u.v+NTG诱变获得高酶活力菌株,优化培养基配方,研究了酶的一般性质和作用条件,进行了发酵罐中试生产,利用产出的酶制剂进行了酶解生产低聚木糖的实验,得到了含量70％的低聚木糖糖浆。

摘要：该项目对虫草菌菌种SD-801进行了分离纯化及选育,筛选出最佳菌株C-235,虫草多糖含量在10％～12％。经过提取及精制,虫草多糖含量达到45.9％。该项目还对多糖组分进行了分析,通过红外光谱、核磁共振得出各组分结构特点。急性毒性试验及药理试验表明,虫草多糖无毒,是很有前景的抗癌药物。虫草多糖的提取、精制工艺还有待于进一步优化,以降低生产成本和提高产品纯度。

摘要：玉米是世界公认的'黄金作物',营养丰富,除含有淀粉、蛋白质、脂肪外,同时还含有大量的维生素。其中磷元素、维生素B2、β—胡萝卜素的含量居谷类食物之首。玉米中含有丰富的亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米中含有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后排出体外。玉米中的纤维素,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米通过酶工程能加工多种多样的产品,可分为三大类:一类是营养性食品或工业原料,如麦芽糖、饴糖、果葡糖浆、麦芽糊精等;