摘要：简介人体纤维蛋白溶解系统的生理学背景,对以此为依据建立的纳豆激酶溶栓活性测定方法进行了概括总结。

摘要：本文研究了浓缩梨汁在制备的过程中护色剂添加量以及加热温度和时间等条件的优化。试验结果表明采用1‰Vc、0.2‰NaHSO3、0.1‰柠檬酸做为护色剂防止褐变的效果最好。选择泵速80mL/min、出口温度90℃、加热时间15s,澄清效果最好。

摘要：大蒜风味独特,具有较高的营养保健价值,是人们佐餐之佳品。但它不易长期保存。通过实验研究,我们以优质紫皮大蒜为原料,试制出鲜大蒜泥,其最大限度地保留了大蒜原有的成分与风味,并可长期保存。

摘要：以阳信鸭梨鲜果为原料或添加部分浓缩鸭梨汁,加入0.03%果胶酶,接种0.08%高活性干酵母,26～30℃适温发酵,并调整成分、添加蜂蜜澄清、加热处理等,研制的两种半甜型鸭梨酒,质量符合有关标准要求。

摘要：归纳总结了目前关于纳豆激酶溶栓活性测定的各种方法,并简介人体溶栓过程的生理学背景和医学上检查血栓病情的各种常用方法,发现有待继续研究并建立一种更精确、更灵敏、更简便、更经济的NK溶栓活力的测定方法。

摘要：木聚糖酶是半纤维素的主要一种,它是由β-D-吡喃型木糖单元通过1-4糖苷相连的直链高聚物。分解木聚糖的最主要的酶为β-D-1,4内切木聚糖酶。近十年来,木聚糖酶在饲料、食品、制浆造纸工业中显示了广阔的应用前景。本文重点论述了木聚糖的结构、木聚糖酶的特性及其应用。

摘要：本文综述了发酵生产单细胞油脂微生物的种类、真菌发酵生产单细胞油脂的主要成分、单细胞油脂重要的生理功能、真菌细胞内单细胞油脂的合成机理、影响真菌单细胞油脂生产的因素以及真菌单细胞油脂的提取和纯化。

摘要：霉克主要成分是纳他霉素(Natamicin),对霉菌和酵母菌有抑菌作用。尼萨普林(Nisaplin)是乳酸链球菌素(Nisin)与氯化钠等成分的混合制剂。乳酸链球菌素(Nisin)是一种由34个氨基酸组成的天然抗菌素,对革兰氏阳性菌具有抑菌作用。本文介绍了上述两种防腐剂在海参保藏上的应用。

摘要：通过血栓形成和溶解的生理学背景,阐述了纳豆激酶发挥溶栓功能的生理学机理,对纳豆激酶溶栓功能的相关实验研究进行了综述,并对纳豆激酶的开发应用前景进行了展望。

摘要：本文简述了3-羟基丁酮的性质以及生产应用方面的研究进展,并对化学合成法与生物发酵法生产3-羟基丁酮的工艺方法进行了比较。