摘要：480只1日龄艾维茵肉仔鸡随机分为12组,每组40只,采用3×4(铬×L 肉碱)二因子多水平有重复交叉试验设计,在玉米 豆粕型日粮的基础上添加不同水平的酵母铬(以铬计:0,400,600μg/kg)与L 肉碱(0,30,50,100mg/kg),以饲喂基础日粮组为对照组,用以研究二者对肉鸡生长性能及脂质代谢的影响,并初步探讨二者的互作效应,试验期7周。结果表明:铬与L 肉碱对肉鸡的生长性能没有产生显著影响;单独添加600μg/kg铬或100mg/kgL 肉碱能较好地改善脂肪和胆固醇代谢,且对肉鸡后期影响较大,二者对多数脂质代谢指标同等有效。试验研究表明:除腿肌胆固醇与腹脂率外,二者同时添加对肉鸡试验期末其它各项脂质代谢的指标都存在显著互作效应(P=0 0001～0 0315)。

摘要：以大豆蛋白粉为基质,添加油脂、单甘脂,采取热凝胶法制备凝胶。以凝胶持水性为评价指标,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计方法优化试验条件。结果可知:在油脂添加量8%、单甘脂添加量1%、超声波功率200 W的条件下,大豆分离蛋白凝胶持水率最高为90.85%。