摘要：目的探讨乳腺癌患者不同治疗阶段重建乳房需求变化轨迹,为医护人员适时介入乳房重建方案、提高乳房重建率提供参考。方法2017年2-10月,用自行设计的重建乳房需求问卷对山西省肿瘤医院乳腺中心192例乳腺癌女性患者(年龄20〜64岁,平均49.7岁),分别在确诊期、乳房切除后未行化疗期、化疗中期、全部化疗结束后进行问卷调查。结果研究对象在确诊期、乳房切除后未行化疗期、化疗中期、化疗结束后重建需求率分别为10.4%、13.4%、16.7%、17.7%,不愿选择重建乳房的原因主要包括患者担心重建乳房影响肿瘤切除的完整性和担心肿瘤复发和转移;不愿重建乳房患者选择的弥补方式是义乳,差异有统计学意义(P<0.05)。结论化疗结束后,患者重建乳房需求率最高,更多患者愿意选择假体植入的重建乳房方式,此时期是医护人员推荐乳房重建治疗方案的最佳时期。

摘要：通过采用三因子二次通用旋转组合试验设计,研究了酪蛋白和脂肪比例(C:F)、均质压力和均质温度对Mozzarella干酪品质的影响,结果表明:酪蛋白与脂肪比例和均质压力对Mozzarella干酪品质的影响极显著(p均质压力>均质温度;酪蛋白与脂肪比例和均质温度之间以及均质压力和均质温度之间有明显的交互作用。Mozzarella干酪的优化工艺参数为酪蛋白与脂肪比例(C:F)0.9,均质压力6 MPa,均质温度65℃。在此工艺条件下,感官评分达到13.05,为最佳。