摘要：以杏鲍菇为原料,通过水提法提取杏鲍菇多糖(Pleurotus eryngii polysaccharide,PEP),研究杏鲍菇多糖锌螯合物(Pleurotus eryngii polysaccharides-zinc(II)chelate,PEP-Zn)的制备工艺。以螯合率为指标,研究螯合时间、螯合温度和螯合pH值对螯合率的影响,进一步采用响应面试验设计对PEP-Zn的制备工艺进行优化,通过测定DPPH自由基、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_2^-·)的清除能力,对PEP和PEP-Zn的抗氧化活性进行评价。结果表明:PEP-Zn最佳制备工艺条件为,螯合时间3.73 h,螯合温度58.5℃,螯合pH值为4.29,在该条件下,PEP-Zn螯合率可达64.3%。抗氧化活性结果表明:PEP-Zn与PEP相比,对·OH和O_2^-·的清除作用显著增强,对DPPH自由基的清除作用减弱。

摘要：以白背毛木耳为原料,利用传统水提法提取白背毛木耳多糖(polysaccharides from Auricularia polytricha,APPs),分别对传统热风干燥多糖(APPs-H)、真空干燥多糖(APPs-V)和冷冻干燥多糖(APPs-F)的化学组成和抗氧化活性进行研究。结果表明,白背毛木耳多糖为含有少量的蛋白质的酸性多糖,不同干燥方法将会影响其单糖组成和糖醛酸含量。APPs-H,APPs-V和APPs-F具有较强的清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基和亚硝基自由基的能力和还原力,在一定浓度范围内,多糖与抗氧化活性及还原能力之间呈正相关关系,干燥方法对白背毛木耳多糖抗氧化活性造成不同影响,其中APPs-F抗氧化活性最强,其次是APPs-V和APPs-H,冷冻干燥是制备APPs适宜的干燥方法。

摘要：介绍了"顶层设计"的概念与内涵,阐释了"顶层设计"在基础生物学实验教学示范中心建设中的作用,并从建立"顶层设计"理念下的示范中心建设体系、建设方案关键内容和采用"项目群"管理,科学实施建设三方面论述了"顶层设计"在示范中心建设中的应用与实践。

摘要：通过阐释融合创新视角下产业学院的特征、架构和评价体系,进一步论述了产业学院建设的理论依据与实践路径。提出从新工科专业及专业集群、师资队伍、人才培养方案、科学研究、社会服务等五个方面顶层设计产业学院的架构体系,全面解析了产业学院"六融六新"的典型特征,指出产业学院建设是应用型高校突破传统路径依赖、实现高质量发展的有效载体,并从规划与定位、组织架构与办学条件、教学运行与管理、校企合作、建设绩效等五个方面提出了产业学院的评价体系,以期对应用型高校产业学院的设计、实施和评价提供有益的参考和借鉴。

摘要：根据酿酒酵母2-10515摇瓶发酵生产谷胱甘肽发酵曲线特点，设计了一种低pH环境，即将种子液先在pH3.5条件下培养6 h，经接种后以适应发酵过程中长时间的低pH环境从而促进其合成谷胱甘肽的能力。低pH环境中的种子液接种发酵过程中，发酵液生物量、胞内谷胱甘肽总产量及胞内谷胱甘肽含量最大值分别为9.7 g/L、25.6 mg/L、4.1 mg/g，比未经处理条件下最大值分别提高了38.3%、39.5%、5.8%。此结果表明，利用低pH处理能够提高酿酒酵母2-10515生产谷胱甘肽能力。

摘要：作为东南亚所特有的小型经济鱼类之一的太湖流域河川沙塘(Odontobutis potamophila)长期被归为河川沙塘鳢。为明确太湖流域河川沙塘鳢在沙塘鳢属中的分类地位,克隆测定了其线粒体12S和16S rRNA基因部分序列。在同源的658 bp长的12S rRNA基因序列中,有变异位点187个,简约信息位点133个;在同源的528 bp长的16SrRNA基因同源序列中,有变异位点98个,简约信息位点45个。通过与其他沙塘鳢属鱼类的12S rRNA基因序列比较发现,太湖流域河川沙塘鳢与福建河川沙塘鳢的种内遗传距离为0.114,大于种内的遗传距离(0.00～0.024),且在16S rRNA基因序列分析中发现,太湖流域河川沙塘鳢与中国河川沙塘鳢的种内遗传距离为0.123,大于种内的遗传距离(0.00～0.016)。12S和16S rRNA系统发育分析也表明,太湖流域河川沙塘鳢有别于其他类别的沙塘鳢,且与已知的河川沙塘鳢存在分子遗传进化差异。

摘要：针对无花果酒酶解条件优化展开研究。以无花果酒中可溶性固形物含量为指标,通过单因素试验确定最佳p H值、酶解时间、酶解温度以及酶含量,再使用正交设计对无花果酒酶解条件进一步优化,其结果为p H值、酶解时间以及酶解温度在整个试验过程中的作用相对显著,而酶含量对整个试验的影响作用不显著,得到最佳酶解条件为p H3.5,酶解时间为40 min,酶解温度为50℃,在此条件下其可溶性固形物含量为9.4%。

摘要：研究采用虞山的珊瑚菌作为试验材料,应用微波辅助提取改进珊瑚菌多糖的工艺参数。首先以珊瑚菌多糖得率作为指标,进行单因素试验,探究提取时间、微波功率以及液料比对其影响。在单因素试验基础上,通过响应面试验设计并结合响应面法来改进微波提取珊瑚菌多糖工艺,得出优化后的提取参数:微波功率410 W、提取时间8 min、液料比33∶1(mL/g),珊瑚菌多糖得率为7.01%。

摘要：以菌丝体生物量为考查指标,研究了白灵菇(山东寿光720)液体发酵的最佳工艺条件。在培养温度为25℃、摇床转速160r/min、培养时间为8d、接种量10%、装液量80m L/250m L的条件下,通过单因素试验和正交试验得出最佳发酵培养基配方:葡萄糖3.0%、蛋白胨0.4%、KH2PO40.3%、Mg SO40.2%。在此条件下,菌丝体生物量最高可达到1.27 g/80 m L。

摘要：以南通洋口港坛紫菜为原料,利用水提法从紫菜中提取紫菜多糖,通过Sevage法除蛋白、活性炭脱色对其进行纯化。利用流变仪测定浓度、温度以及剪切速率对紫菜多糖黏度的影响探讨其黏度性质,并采用清除.OH自由基、O2-.自由基和DPPH.自由基模型对其体外抗氧化活性进行评价,并与VC进行了比较。结果表明:紫菜多糖溶液的黏度随着浓度和温度的升高而升高,随着剪切速率的增加而降低,多糖溶液表现为"非牛顿型流体",且具有"假塑性";紫菜多糖对.OH自由基、O2-.自由基以及DPPH.自由基都具有一定的清除能力,随着多糖溶液质量浓度的增大而增加,其中对O2-.自由基清除能力相对较强,当紫菜多糖溶液质量浓度为5 mg/mL时,对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除率分别为53.4%、78.9%和43.1%,但是与VC相比,紫菜多糖的抗氧化作用较弱。