摘要：对白背毛木耳进行液体培养,采用正交试验设计,寻求较优配比的白背毛木耳生长促进剂配方,并通过固体培养试验验证生长促进剂的可靠性。最终确定优化生长促进剂配方为:每100毫升萘乙酸0.05 g、磷酸二氢钾2 g、硫酸锌2g、硼酸0.4 g、碳酸钙0.4 g、钨1 g、硫酸镁2 g。验证结果显示,该促进剂对白背毛木耳菌丝生长有显著促进作用。

摘要：立足"顶层设计",确立目标定位,从搭建"一体两翼"教、研结合的特色平台和建立实验教学与科学研究的融通机制两个方面论述了构建实验教学与科学研究融通体系的思路与方法。并阐述了融通体系在学科建设中的应用与实践效果。

摘要：应用16S rRNA基因序列分析法分析鉴定从鲫鱼病变部位分离的未知菌种,证实这一方法运用于水产致病菌检测的可行性.使用设计的引物PCR扩增16S rRNA基因序列并测序,根据序列的同源性比对来鉴定菌种.结果显示:16个未知细菌样品中被鉴定出的菌株分别属于芽孢杆菌、气单胞菌、短波单胞菌、希瓦氏菌等,其中气单胞菌属于常见的致病菌.结论:16S rRNA基因序列分析是一种快速、精准、便捷的鉴定技术,可作为鉴定水产鲫鱼致病菌的重要手段.

摘要：目的:探索基于微课的翻转课堂教学模式在食品营养与卫生保健公选课教学中的应用效果。方法:该教学模式设计包括:素材积累及微课视频制作、视频上传至校园在线教育平台,学生课前自主学习、课堂上师生交流讨论,以及课后总结反思。结果:该课程有相对独立的知识点,适合制作微课。该课程教学模式受到学生欢迎,并较好地完成学习任务。结论:该教学模式能激发学生学习兴趣,提高教学效果,促进健康理念。

摘要：以茶多糖为原料,通过发酵制备茶多糖褐色乳饮料.以茶多糖褐色乳饮料滴定酸度、持水力、感官品质、抗氧化活性等指标,研究茶多糖对褐色乳饮料品质及其抗氧化活性的影响.结果表明:茶多糖在一定程度上能促进发酵菌种产酸,显著改善褐色乳饮料的风味、口感、色泽及组织状态等感官品质,提高了茶多糖褐色乳饮料持水力和抗氧化活性.当茶多糖添加量为0.6%时,茶多糖褐色乳饮料具有适宜的滴定酸度、较好的持水力和较高的抗氧化活性,感官品质最佳.

摘要：生肌调节因子(MRF)基因家族的表达决定着肌细胞的命运,并控制其增殖和分化.Myf5是生肌调节因子MRF基因家族中的一个成员.本文提取赤眼鳟肌肉总RNA,采用RT-PCR技术获得赤眼鳟Myf5基因的部分cDNA序列,共338bp,编码112个氨基酸,含有部分bHLH结构.通过同源性分析发现赤眼鳟Myf5基因编码区与草鱼的同源性高达97.34%.半定量RT-PCR分析表明赤眼鳟Myf5基因在心脏和肾脏中表达量较高,鳃和肌肉中表达量次之,肝脏、脑和肠中表达量较弱.本结果为进一步研究该基因对肌肉生长发育的作用机理奠定了基础.

摘要：工学结合人才培养模式是推动应用型本科建设和实现学生高位就业的保障。旅游管理专业应从人才培养与社会需求错位的现状出发,探讨本专业工学结合人才培养模式的总体框架,按照"先入行,再学理,最后再实践"的运作理念和"双向互动管理模式",合理安排运作流程,并从社会、学校、企业、教师和学生五个视角构建"五位一体"的保障机制,以确保工学结合培养模式能够取得良好的效果。

摘要：为探究鱼香茄子酱的最佳加工工艺,采用新鲜紫茄为原料,以感官评价为指标,在单因素实验的基础上,选择麦芽糊精浓度(%)、麦芽糊精浸泡时间(h)和微波干燥时间(min)这3个因素设计Box-Behnken响应面优化实验。结果表明:鱼香茄子酱最佳加工工艺条件为麦芽糊精浓度6%、麦芽糊精浸泡时间2. 2 h和微波干燥时间15 min。此工艺条件下的鱼香茄子酱组织均匀,茄丁颗粒完好,质感爽滑可口,具有鱼香茄子独特的风味,感官评价分数高达89. 61。

摘要：为探究鸡腿烤制的最优工艺参数,选取微波烤制时间、光波烤制时间、加湿烤制时间3个因素进行单因素实验.在此基础上,采用响应面实验法进行实验设计,从烤制鸡腿的色泽、香味、滋味、质感4个维度进行感官评价,并使用模糊数学方法,降低感官评价的主观性,从而得出更加科学严谨的结论.结果表明:当微波烤制时间5.5 min,光波烤制时间8.5 min,加湿烤制时间6 min时,烤制出的鸡腿色泽金黄、鲜嫩多汁,感官评分85.56分,评分最高.

摘要：针对当前食品安全快速检测设备存在灵敏度低、无法准确定量检测等问题,设计了一种定量、快速的便携式食品安全检测仪,其能够快速筛查食品中多种食品危害因子。利用上转换材料处理食品样品产生特征荧光,设计了以STM32F103C8T6单片机为核心的检测仪进行检测荧光信号,包括信号检测光路系统和信号处理电路系统,以及嵌入式主控程序软件设计。实验结果表明:检测仪功耗低,体积小,准确度高,实际样品检测回收率在97.5 %~105 %之间,满足快速检测的需求。